Кулинария
Рецепты
Продукты
Витамины и минералы
Кухни мира
Вопрос ответ
Комнатные цветы и растения
Кулинария
Полезные советы
Сад и огород
Апельсиновый джем
Ароматная начинка в виде варенья или джема не только идеально дополняет домашнюю или магазинную выпечку (печенья, торты, тосты, маффины, тарталетки, блинчики, оладьи, пирожки, кексы, маффины, пироги и другие кондитерские изделия), но и превосходно компонуется с разными видами мяса (как компонент всевозможных маринадов) и йогуртами.
Ингредиенты
Апельсин 
Лимон 
Сахарный песок Приготовление
-
Первым делом нужно тщательным образом промыть цитрусы водой, а затем обработать апельсины чистой мочалкой, смоченной в соде. Затем следует взять острый нож, срезать им верхнюю и нижнюю часть цитрусов. Далее нужно сделать несколько продольных надрезов на кожуре каждого фрукта (см. фото).
-
После этого необходимо дважды обдать цитрусы кипятком, положить их в глубокую емкость и набрать в миску воду. Далее посуду нужно поставить на плиту, довести воду до кипения, а затем слить всю жидкость.
-
Затем необходимо осторожно удалить корочки с 2-х лимонов и 4-х апельсинов. Эти фрукты нам понадобятся чуть позже. Полученную цедру не стоит выбрасывать, поскольку из нее нужно будет выжать сок.
-
Если у вас получилось слишком много цедры и вы не знаете, куда можно использовать этот компонент, то для удобства можно разделить продукт на четыре (или более) части, упаковать в полиэтиленовые пакеты и убрать в морозильную камеру. Этот компонент вам может понадобиться в дальнейшем для сладкой выпечки.
-
Не теряя времени нужно пропустить цитрусы (лимоны и апельсины) через соковыжималку или электрическую мясорубку, надев соответствующую насадку.
-
Далее оставшиеся апельсины нужно измельчить ломтиками, удалить из них все косточки, а затем перекрутить фрукты через электромясорубку/соковыжималку.
-
В глубокую емкость с перекрученным цитрусом необходимо влить лимонно-апельсиновый сок.
-
Затем в миску нужно всыпать 2 килограмма сахара, равномерно перемешать компоненты и оставить заготовку на какое-то время.
-
После того как будущий десерт немного постоит и сахар частично растворится, нужно поставить емкость на умеренный огонь и варить заготовку после закипания приблизительно 60 минут. Если вы захотите воспользоваться желфиксом, то варить джем придется намного меньше. После того как жидкость закипит, необходимо немного убавить газ и продолжать варить джем на маленьком огне указанное время, постоянно перемешивая. После того как десерт немного загустеет, можно отключать огонь.
-
Тем временем пока готовится домашнее варенье из цитрусов, нужно подготовить стеклянную тару. Баночки необходимо вымыть и простерилизовать. Далее в пропаренные стеклянные емкости нужно разложить джем, а затем поставить полулитровые банки стерилизоваться 15-20 минут. Если у вас в хозяйстве имеется аэрогриль, то достаточно будет 20-минутной стерилизации баночек с десертом в агрегате при температуре 205⁰С.
-
Охлажденный готовый десерт непременно должен загустеть. В осенне-зимний период, в самый пик простуд, этим полезным витаминным лакомством можно разнообразить меню. Кстати, в лимонной и апельсиновой цедре содержится в 2 раза больше витаминов и питательных элементов, чем в мягкой части цитрусов. По этой причине оставшимся замороженным продуктом вы можете обогатить домашнюю выпечку и десерты. Густое лакомство в виде начинки можно добавлять в пироги, булочки, торты, кексы, блинчики и многие другие кондитерские изделия. Вкусный лимонно-апельсиновый джем, приготовленный по простому классическому рецепту в домашних условиях, готов. Приятного аппетита!
