Жареная ряпушка

Ряпушка — небольшая рыбка с мягким, нежным и сочным мясом. Ее можно варить, сушить, вялить, солить. Но самая вкусная — жареная ряпушка, рецепт приготовления которой пошагово описан ниже.

Так как чешуя у ряпушки отсутствует (как у хамсы или мойвы), то чистить рыбу перед приготовлением не надо. А вот внутренности перед жаркой лучше удалить, так как они могут придать рыбе неприятную горечь. Как жарить ряпушку — с головой или без нее, —решайте сами, но лучше голову удалить, чтобы потом не пачкать руки и сразу кушать рыбу.

Ингредиенты

• Рыба  (ряпушка) 1 кг
• Пищевая соль  по вкусу
• Мука пшеничная  300 г
• Растительное масло  3 ст.л.

Приготовление

• 

  В большинстве случаев ряпушка заготавливается в соленом виде, поэтому перед готовкой ее надо хорошо вымочить. Удалите внутренности и голову, а затем залейте рыбу холодной водой. Менять жидкость придется каждый час и не менее трех раз.

• 

  Теперь, когда лишняя соль из рыбы вышла, каждую тушку обваляйте в пшеничной муке.

• 

  Налейте в сковороду масло и дождитесь, когда оно хорошо прогреется, и только после этого выкладывайте туда рыбу.
• 

  Жарить ряпушку нужно до золотистого цвета, как на фото. На сильном огне это занимает не больше 3-5 минут с каждой стороны. После того, как все рыбешки обжарятся, снова выложите их в сковороду, накройте крышкой и протушите 10 минут. Пробуйте жареную ряпушку сразу после приготовления, пока она не остыла. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Натрий	1941.5 мг
Калорийность	1541.49 кКал
Белки	35.94 г
Жиры	55.47 г
Углеводы	210.39 г
Пищевые волокна	7.2 г
Насыщеные жирные кислоты	0.732 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *