Заяц в духовке с картошкой

запеченные кусочки зайчатины с картошкой и морковью на белой тарелке на столе, застеленном скатертью

Описание

Заяц в духовке с картошкой – удивительно вкусное, сочное и ароматное блюдо. Приправленное свежей, душистой зеленью и украшенное овощами угощение словно сошло с царского стола.

Зайчатина очень полезна для организма человека, она содержит белки и микроэлементы, при этом наличие жиров и углеводов существенно понижено. Мясо светло-розового оттенка перетянуто большим количеством пленок, поэтому приготовление зайца должно занимать не менее 2 часов, чтобы размягчились все мясные ткани.

Перед тем как запечь дикого зайца, разделанную тушку сначала необходимо замочить для удаления специфического заячьего запаха и придания мясу дополнительной нежности. Вымачивать добычу крайне обязательно, потому что данное мясо обладает особым вкусом, но, приготовив его, как полагается, в несколько этапов, вы получите идеальное запеченное мясо с овощами.

Замачивание зайца в домашних условиях должно длиться не менее суток, при этом вода, в которой он вымачивается, должна иногда меняться на свежую и прохладную. После таких несложных работ можно приступать к непосредственному маринованию мяса.

Замариновать зайчатину своими руками можно любыми кислыми растворами, молоком, соусами, в луке или чесноке с солью, а затем в майонезе или сметане. На таком принципе основан наш простой рецепт: натирание мясных кусочков солью и чесноком, а затем смазывание майонезом.

Для первого запекания зайца с овощами не следует сильно экспериментировать, поначалу достаточно будет лука, моркови и картофеля. Со временем вы сможете перепробовать все и подобрать подходящие по вашему вкусу ингредиенты и добавки.

Рецепт этого блюда простой, но не самого быстрого приготовления, зато результатом увиденного и отведанного вы точно останетесь довольны! Готовьте по нашему пошаговому фоторецепту – и от вас не ускользнет ни одна деталь этого процесса!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность1139.34 кКал
Белки41.1379 г
Жиры15.9936 г
Углеводы204.6395 г
Пищевые волокна28.668 г
Натрий658 мг
Насыщеные жирные кислоты4.62237 г
Холестерин410.2 мг
Трансжиры0.0418 г

Ингредиенты

Приготовление

  1. Для того чтобы вкусно приготовить зайца, его для начала необходимо замочить. Мясо вымачивать на протяжении суток, время от времени меняя прохладную воду. После этого выложить необходимые ингредиенты на рабочий стол. Вымоченное мясо следует хорошенько вытереть насухо, а затем натереть смесью из чеснока, молотого черного перца и небольшого количества соли по желанию.

    сырые кусочки зайчатины, смазанные рубленым чесноком, в белой миске на деревянной разделочной доске

  2. Мариновать мясные кусочки можно в течение ночи или хотя бы около 1-2 часов. После этого зайчатину обильно смазать жирным майонезом и дать настояться, пока не будут готовы все овощи (маринад выливать не надо).

    сырые кусочки зайчатины, смазанные майонезом, в белой миске на деревянной разделочной доске

  3. Лук, картофель и морковь очистить и промыть. Лук нарезать тонкими кольцами и отложить в отдельную тарелку. Морковки натереть на крупной терке и также отставить.

    очищенные три моркови и четыре головки репчатого лука на деревянной разделочной лоске на столе

  4. Хорошо промаринованное мясо уложить на противень с высокими бортами или в глубокую емкость для выпечки.

    сырые кусочки зайчатины, смазанные майонезом, в противне на плите

  5. Поверх зайчатины равномерно положить кольца лука.

    сырые кусочки зайчатины, смазанные майонезом и присыпанные резаным репчатым луком, в противне на плите

  6. Затем тертую морковь.

    тертая морковь на противне на плите

  7. Очищенный картофель нашинковать кружками и выложить ровным слоем на морковку.

    тертая морковь с кружочками картофеля сверху на противне на плите

  8. Картошку умеренно посыпать солью, перцем и дополнительными пряностями по вкусу.

    тертая морковь с кружочками картофеля, присыпанные перцем сверху, на противне на плите

  9. В использованный маринад из чеснока и мясного сока добавить яйца, еще майонеза «на глаз» и размешать.

    маринад из чеснока и мясного сока в белой миске на столе

  10. Мясо под «шубой» полить майонезным раствором, а емкость с продуктами запечатать фольгой для выпечки.

    кружочки картофеля с морковью, политые маринадом, в противне на плите

  11. Запекать зайца с овощами в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовой печи в течение 2 часов. За 15 минут до окончания приготовления фольгу извлечь для того, чтобы верхний слой приобрел аппетитную румяную корочку.

    кусочки зайчатины, накрытые кружочками картофеля и политые маринадом, в противне на решетке в духовке

  12. Запеченное блюдо достать из духового шкафа и разложить по тарелкам.

    запеченные кружочки картофеля с морковью и кусочками зайчатины в противне на плите

  13. Заяц в духовке с картошкой готов. Подавать его следует в горячем виде, по желанию украсив веточкой розмарина, базилика или петрушки. Также можно добавить листья салата, тонко нарезанные свежие овощи или соленья. Приятного аппетита!

    запеченные кусочки мяса зайца с кружочками картофеля и моркови на разных тарелках на столе, застеленном скатертью, на фоне тарелка с ломтиками белого хлеба, смазанными красной икрой, две рюмки и бутылка

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь