Заяц в духовке с картошкой

Зайчатина очень полезна для организма человека, она содержит белки и микроэлементы, при этом наличие жиров и углеводов существенно понижено. Мясо светло-розового оттенка перетянуто большим количеством пленок, поэтому приготовление зайца должно занимать не менее 2 часов, чтобы размягчились все мясные ткани.

Замачивание зайца в домашних условиях должно длиться не менее суток, при этом вода, в которой он вымачивается, должна иногда меняться на свежую и прохладную. После таких несложных работ можно приступать к непосредственному маринованию мяса.

Ингредиенты

• Мясо зайца  1 шт.
• Морковь  3 шт.
• Лук репчатый  4 шт.
• Куриные яйца  2 шт.
• Картофель  10 шт.
• Чеснок  по вкусу
• Майонез  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу

Приготовление

1. Для того чтобы вкусно приготовить зайца, его для начала необходимо замочить. Мясо вымачивать на протяжении суток, время от времени меняя прохладную воду. После этого выложить необходимые ингредиенты на рабочий стол. Вымоченное мясо следует хорошенько вытереть насухо, а затем натереть смесью из чеснока, молотого черного перца и небольшого количества соли по желанию.

   

2. Мариновать мясные кусочки можно в течение ночи или хотя бы около 1-2 часов. После этого зайчатину обильно смазать жирным майонезом и дать настояться, пока не будут готовы все овощи (маринад выливать не надо).

   

3. Лук, картофель и морковь очистить и промыть. Лук нарезать тонкими кольцами и отложить в отдельную тарелку. Морковки натереть на крупной терке и также отставить.

   

4. Хорошо промаринованное мясо уложить на противень с высокими бортами или в глубокую емкость для выпечки.

   

5. Поверх зайчатины равномерно положить кольца лука.

   

6. Затем тертую морковь.

   

7. Очищенный картофель нашинковать кружками и выложить ровным слоем на морковку.

   

8. Картошку умеренно посыпать солью, перцем и дополнительными пряностями по вкусу.

   

9. В использованный маринад из чеснока и мясного сока добавить яйца, еще майонеза «на глаз» и размешать.

   

10. Мясо под «шубой» полить майонезным раствором, а емкость с продуктами запечатать фольгой для выпечки.

    

11. Запекать зайца с овощами в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовой печи в течение 2 часов. За 15 минут до окончания приготовления фольгу извлечь для того, чтобы верхний слой приобрел аппетитную румяную корочку.

    

12. Запеченное блюдо достать из духового шкафа и разложить по тарелкам.

    

13. Заяц в духовке с картошкой готов. Подавать его следует в горячем виде, по желанию украсив веточкой розмарина, базилика или петрушки. Также можно добавить листья салата, тонко нарезанные свежие овощи или соленья. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	13139.34 кКал
Белки	2081.1379 г
Жиры	405.9936 г
Углеводы	204.6395 г
Пищевые волокна	28.668 г
Натрий	658 мг
Насыщеные жирные кислоты	4.62237 г
Холестерин	410.2 мг
Трансжиры	0.0418 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *