Заварной крем с крахмалом

Ингредиенты

• Молоко  3 стакана
• Яичный желток  6 шт.
• Сахарный песок  0,75 стакана
• Мука пшеничная  0,5 стакана
• Крахмал  1 ст. л.
• Ванилин  по вкусу

Приготовление

Если вы хотите приготовить более жирную начинку с ярко выраженным молочным вкусом, можно использовать вместо 1 стакана молока стакан взбитых сливок. Чтобы сливки взбились, они должны быть охлаждёнными.

• 

  Чтобы сделать крем, для начала помойте скорлупу под проточной водой, смывая всю грязь, которая во время разбивания яйца может попасть внутрь. Отделите желтки от белков. Белки можете отправить в холодильник, они вам не понадобятся. Возьмите глубокий сотейник, насыпьте сахар и добавьте желтки. С помощью венчика тщательно перетрите, чтобы подсластитель растворился.

• 

  Добавьте в сотейник немного муки, помешайте. Затем введите крахмал, еще раз перемешайте и досыпьте остатки муки. Следите, чтобы в заготовке не образовались комочки. Консистенция должна быть как очень густая сметана.

• 

  Поставьте кастрюлю или любую удобную емкость на плиту, добавьте молоко и доведите до кипения. Лучше использовать домашний молочный продукт, так как магазинный может расслоиться в процессе закипания. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте горячую жидкость в яично-мучную заготовку, не позволяя желтку свернуться.
• 

  Теперь начинается самый ответственный и кропотливый процесс: нужно заварить крем. Для этого поставьте сотейник на слабый огонь и начните непрерывно помешивать жидкость, пока она не загустеет, а цвет с белого не превратится в желтый.

• 

  Снимите с плиты заготовку, добавьте ванилин и тщательно взбейте с помощью венчика. Отставьте в сторону до полного охлаждения.

• 

  Вкусный ароматный заварной крем с крахмалом картофельным и мукой для торта, приготовленный в домашних условиях согласно классическому рецепту с пошаговыми фото, готов. Когда начинка остынет, можно смазывать коржи «Наполеона» или начинять заварные пирожные и эклеры, также можно применять для «Медовика». В самостоятельном виде лакомство может храниться в холодильнике не более суток. Сделать крем своими руками совсем несложно. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1922.43 кКал
Белки	53.063 г
Жиры	65.77 г
Углеводы	272.49 г
Натрий	441.52 мг
Холестерин	1887 мг
Насыщеные жирные кислоты	27.9602 г
Пищевые волокна	2.438 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *