Заготовка борща в банке

Ингредиенты

Приготовление

Вместо обычного уксуса воспользуйтесь яблочным. Он намного вкуснее и мягче. И, конечно же, гораздо богаче биологически активными полезными веществами. Поэтому обязательно для заготовки используйте яблочный уксус (5%).

  • морковь, нарезанная соломкой, в большой глубокой миске

    Для начала подготовьте все овощи. Возьмите 1,5 кг морковки и очистите её. Нарежьте тонкой соломкой. Отложите в отдельную посуду.

  • репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками, в глубокой миске

    Репчатый лук (2,5 кг) почистите, промойте и нарежьте как можно мельче. Положите его в кастрюлю.

  • корень сельдерея, нарезанный соломкой, в глубокой миске

    Возьмите 800 г корня сельдерея и промойте его. Нарежьте тонкой соломкой, как показано на пошаговом фото рецепта.

  • свекла, нарезанная тонкой соломкой, в миске

    Почистите 5 кг спелой свеклы и натрите на крупной терке или измельчите острым ножом.

  • томатная масса в большой глубокой миске

    Настройте мясорубку и прокрутите в отдельную глубокую кастрюлю через прибор 3 кг свежих и чистых помидоров, 1,5 кг очищенного болгарского перца, 3 головки чеснока и 2-3 штучки острого перца с семечками.

  • обжаренный до золотистого цвета репчатый лук в сковороде

    Измельченный репчатый лук обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

  • томатная масса с репчатым луком жарится на сковороде

    Через 10-15 минут на сковороду добавьте томатную пасту и продолжайте готовить еще 5-10 минут.

  • обжаренный до золотистого цвета корень сельдерея

    Возьмите еще одну сковороду, влейте в неё растительное масло и переложите туда нарезанный корень сельдерея. Обжаривайте до золотистого цвета.

  • морковь, нарезанная соломкой, жарится в сковороде

    Далее возьмите измельченную соломкой морковку и переложите на сковороду. Жарьте её до того момента, пока овощ не станет мягким.

  • свекла, нарезанная соломкой, жарится в сковороде с растительным маслом

    После морковки приготовьте свеклу. На сковороду добавьте растительного масла, разогрейте до нужной температуры и переложите на сковороду овощ. Влейте 130 мл яблочного уксуса. Продолжайте тушить еще 5-10 минут.

  • мелко нарезанная зелень петрушки и укропа на деревянной доске

    Промойте подготовленный укроп и петрушку. Измельчите зелень с помощью острого кухонного ножа.

  • свекла и свежая зелень тушатся в сковороде с растительным маслом

    Зелень отправьте в заготовку.

  • красная заправка для борща тушится в сковороде

    Через 5 минут смешайте в глубокой кастрюле томатную смесь, пассерованные лук и морковку и обжаренный корень сельдерея. Добавьте 200 г соли, 130 г сахара и 20 г хмели-сунели. Все тщательно перемешайте. Кипятите борщ на слабом огне в течение 10-15 минут (до готовности).

  • стеклянные банки стерилизуются в духовом шкафу

    Промойте тщательно банки для консервации, а после обязательно простерилизуйте их. Для этого вы можете воспользоваться духовкой. Разогрейте её до 90-100 градусов и поставьте банки на противень в духовой шкаф. Через 5-10 минут извлеките их из духовой печи.

  • крышки для закатывания стерилизуются в кастрюле с кипящей водой

    Закаточные крышки обязательно хорошо промойте и прокипятите в течение 5-7 минут на среднем огне.

  • лавровый лист и черный перец горошком лежат на дне стеклянной банки

    А теперь возьмите готовую стерильную банку и на дно положите 1 лавровый лист и половину чайной ложки черного перца горошком. Сделайте это, как показано на фото.

  • заготовка для борща в стеклянной банке на столе

    После этого наполните банку доверху горячей заправкой из овощной смеси. Закатайте крышкой и переверните вверх дном. Накройте теплым одеялом и отставьте в сторону. Храните в домашних условиях при комнатной температуре или в подвале. Вот и готова заготовка борща на зиму в банках! Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность6474.18 кКал
Белки223.3875 г
Жиры49.815 г
Углеводы1248.4225 г
Пищевые волокна334.84 г
Натрий80987.4 мг
Насыщеные жирные кислоты5.7801 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь