Виноградный сок на зиму

Домашняя кухня

Приготовить виноградный сок на зиму можно из любого сорта винограда. Однако лучше всего использовать красные сорта, так как они отличаются большей сочностью и более насыщенным вкусом и ароматом. При этом, чтобы сохранить законсервированный напиток как можно дольше, нужно варить сок в общей сложности не менее получаса.

Ингредиенты

• Виноград  5 кг
• Сахарный песок  3 кг
• Вода  800 мл

Приготовление

1. По данному рецепту виноградный сок готовится без соковарки. Сначала нужно сделать сироп. Для этого в кастрюле смешать сахар с водой и поставить на средний огонь. Необходимо, чтобы вода закипела, а сахар полностью растаял. При этом не стоит ориентироваться исключительно на количество сахара, указанное в ингредиентах рецепта. Сладость напитка можно регулировать по своему вкусу.

   

2. Пока закипает сироп, ягоды винограда собрать с веточек, сложить в глубокую миску и хорошенько промыть, после чего откинуть на дуршлаг. При этом важно избавиться от веток и прочего мусора, чтобы он не проник в напиток. Чистый виноград добавьте в кастрюлю с кипящим сиропом.

   

3. Содержимое кастрюли тщательно перемешайте и оставьте закипать. Когда напиток начнет кипеть, снова перемешайте его и варите еще около пяти минут.

   

4. Очень важно снимать образующуюся при кипении пенку, чтобы сок получился прозрачным. Затем огонь выключить, накрыть кастрюлю крышкой и оставить до полного остывания. Если хочется ускорить этот процесс, можно опустить кастрюлю с соком в глубокую миску с холодной водой. Так напиток охладится быстрее.

   

5. Когда смесь остынет, снова поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. После этого виноград достать шумовкой и процедить сок при помощи сита или нескольких слоев марли.

   

6. Виноградный жмых можно выбросить, а уже чистый сок вернуть в кастрюлю и снова поставить на огонь.

   

7. Когда жидкость закипит, можно добавлять сахар, ориентируясь на собственный вкус.

   

8. Варить сок нужно до тех пор, пока весь сахар не растает. Тем временем сложите металлические крышки в другую кастрюлю, залейте водой и прокипятите на протяжении десяти минут.

   

9. Далее нужно взять банки, промыть их содой, после чего выставить в духовку и прогреть около 15 минут.

   

10. Пока банки теплые, аккуратно налейте в них готовый виноградный сок, используя при этом кружку или половник, как показано на фото ниже.

    

11. Наливать напиток нужно так, чтобы жидкость не доходила около двух сантиметров до края горлышка. Затем банки следует закатать крышками, перевернуть дном вверх и оставить до полного остывания. После этого виноградный сок будет готов к употреблению. Хранить заготовку в домашних условиях лучше в кладовке или погребе, также подойдет холодильник. Наслаждайтесь вкусным напитком всю зиму!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Комментарии

Ваше имя

Comment *