Винегрет Оригинальный

Винегрет «Оригинальный» отличается от классического салата набором продуктов и необычным, пикантным вкусом с нотками сладости и терпкости. Блюдо по данному рецепту хорошо готовить в летнее время года из сезонных продуктов.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Подготовить все вышеуказанные ингредиенты для приготовления салата и выставить на рабочую поверхность.

    продукты для винегрета

  2. Стручковую фасоль промыть. В кастрюлю набрать воду и поставить на плиту. Когда вода закипит, высыпать фасоль и варить в течение 5-7 минут. Достать стручки, откинуть на дуршлаг и сразу же промыть холодной водой. После резкой смены температуры фасоль дойдет и сохранит приятный, немного хрустящий вкус. Удалить жесткие хвостики (если имеются) и нарезать стручки небольшими кусочками, как показано на фото ниже.

    нарезанная стручковая фасоль

  3. Молодую морковь очистить от кожуры, промыть водой, а затем нарезать небольшими кубиками. Для приготовления винегрета лучше брать морковь среднего размера, так как она более сочная, чем крупная.

    нарезанная морковь

  4. Репчатый лук очистить от шелухи, намочить, чтобы запах был не таким резким во время нарезания, и порезать маленькими кусочками.

    нарезанный репчатый лук

  5. Смешать все нарезанные продукты в глубокой миске. Добавить 2 ст. л. виноградного уксуса и снова перемешать.

    нарезанные овощи

  6. Грецкие орехи достать из скорлупы, перебрать. Нарезать орешки небольшими кусочками.

    измельченные грецкие орехи

  7. Чернослив высыпать в тарелку, залить кипятком и оставить на 10-15 минут. Слить воду, немного отжать сухофрукты. Нарезать чернослив небольшими кусочками.

    нарезанный чернослив

  8. Молодую свеклу в течение получаса варить в горячей воде с добавлением чайной ложки уксуса. Остудить овощ в холодной воде, снять кожуру и порезать свеклу кусочками такого же размера, как и морковь.

    измельченная вареная свекла

  9. Смешать в отдельной миске орехи, чернослив и свеклу, посыпать сахарным песком, тщательно перемешать и оставить на 10 минут, чтобы кристаллы растворились.

    заготовка для винегрета

  10. Пересыпать заготовку со свеклой к фасоли, моркови и луку.

    овощи в тарелке

  11. В отдельной мисочке сделать заправку для салата из ароматного масла и французской горчицы с добавлением соли и перца по вкусу.

    горчица в миске

  12. Вылить заправку в салатную заготовку, тщательно перемешать, оставить настаиваться на 15-20 минут.

    овощной салат в тарелке

  13. Вкусный винегрет «Оригинальный» с черносливом и грецкими орехами готов. Красиво подать блюдо в домашних условиях можно на плоской тарелке, застеленной листьями салата. Форму винегрету можно придать с помощью небольшой пиалы или круга для запекания, сверху украсить веточкой петрушки. Отлично вкус салата дополнит прохладный ягодный компот. Приятного аппетита!

    готовый оригинальный винегрет

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 2216.05 кКал
Белки 35.4395 г
Жиры 150.6895 г
Углеводы 173.421 г
Пищевые волокна 29.365 г
Натрий 2999.6 мг
Насыщеные жирные кислоты 7.0119 г

Комментарии

Не авторезированный пользователь