Винегрет Оригинальный
Винегрет «Оригинальный» отличается от классического салата набором продуктов и необычным, пикантным вкусом с нотками сладости и терпкости. Блюдо по данному рецепту хорошо готовить в летнее время года из сезонных продуктов.
Ингредиенты
- Спаржа 250 г
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Чернослив 100 г
- Орехи грецкие 100 г
- Уксус виноградный 2 ст. л.
- Сахарный песок 2 ч. л.
- Горчица 3 ст. л.
- Растительное масло 5 ст. л.
- Пищевая соль по вкусу
- Перец душистый молотый по вкусу
Приготовление
-
Подготовить все вышеуказанные ингредиенты для приготовления салата и выставить на рабочую поверхность.
-
Стручковую фасоль промыть. В кастрюлю набрать воду и поставить на плиту. Когда вода закипит, высыпать фасоль и варить в течение 5-7 минут. Достать стручки, откинуть на дуршлаг и сразу же промыть холодной водой. После резкой смены температуры фасоль дойдет и сохранит приятный, немного хрустящий вкус. Удалить жесткие хвостики (если имеются) и нарезать стручки небольшими кусочками, как показано на фото ниже.
-
Молодую морковь очистить от кожуры, промыть водой, а затем нарезать небольшими кубиками. Для приготовления винегрета лучше брать морковь среднего размера, так как она более сочная, чем крупная.
-
Репчатый лук очистить от шелухи, намочить, чтобы запах был не таким резким во время нарезания, и порезать маленькими кусочками.
-
Смешать все нарезанные продукты в глубокой миске. Добавить 2 ст. л. виноградного уксуса и снова перемешать.
-
Грецкие орехи достать из скорлупы, перебрать. Нарезать орешки небольшими кусочками.
-
Чернослив высыпать в тарелку, залить кипятком и оставить на 10-15 минут. Слить воду, немного отжать сухофрукты. Нарезать чернослив небольшими кусочками.
-
Молодую свеклу в течение получаса варить в горячей воде с добавлением чайной ложки уксуса. Остудить овощ в холодной воде, снять кожуру и порезать свеклу кусочками такого же размера, как и морковь.
-
Смешать в отдельной миске орехи, чернослив и свеклу, посыпать сахарным песком, тщательно перемешать и оставить на 10 минут, чтобы кристаллы растворились.
-
Пересыпать заготовку со свеклой к фасоли, моркови и луку.
-
В отдельной мисочке сделать заправку для салата из ароматного масла и французской горчицы с добавлением соли и перца по вкусу.
-
Вылить заправку в салатную заготовку, тщательно перемешать, оставить настаиваться на 15-20 минут.
-
Вкусный винегрет «Оригинальный» с черносливом и грецкими орехами готов. Красиво подать блюдо в домашних условиях можно на плоской тарелке, застеленной листьями салата. Форму винегрету можно придать с помощью небольшой пиалы или круга для запекания, сверху украсить веточкой петрушки. Отлично вкус салата дополнит прохладный ягодный компот. Приятного аппетита!
КБЖУ и состав для всего блюда
Название | Содержание |
---|---|
Калорийность | 2216.05 кКал |
Белки | 35.4395 г |
Жиры | 150.6895 г |
Углеводы | 173.421 г |
Пищевые волокна | 29.365 г |
Натрий | 2999.6 мг |
Насыщеные жирные кислоты | 7.0119 г |