Винегрет Оригинальный

Винегрет «Оригинальный» отличается от классического салата набором продуктов и необычным, пикантным вкусом с нотками сладости и терпкости. Блюдо по данному рецепту хорошо готовить в летнее время года из сезонных продуктов.

Ингредиенты

• Спаржа  250 г
• Морковь  2 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Свекла  1 шт.
• Чернослив  100 г
• Орехи грецкие  100 г
• Уксус виноградный  2 ст. л.
• Сахарный песок  2 ч. л.
• Горчица  3 ст. л.
• Растительное масло  5 ст. л.
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец душистый молотый  по вкусу

Приготовление

1. Подготовить все вышеуказанные ингредиенты для приготовления салата и выставить на рабочую поверхность.

   

2. Стручковую фасоль промыть. В кастрюлю набрать воду и поставить на плиту. Когда вода закипит, высыпать фасоль и варить в течение 5-7 минут. Достать стручки, откинуть на дуршлаг и сразу же промыть холодной водой. После резкой смены температуры фасоль дойдет и сохранит приятный, немного хрустящий вкус. Удалить жесткие хвостики (если имеются) и нарезать стручки небольшими кусочками, как показано на фото ниже.

   

3. Молодую морковь очистить от кожуры, промыть водой, а затем нарезать небольшими кубиками. Для приготовления винегрета лучше брать морковь среднего размера, так как она более сочная, чем крупная.

   

4. Репчатый лук очистить от шелухи, намочить, чтобы запах был не таким резким во время нарезания, и порезать маленькими кусочками.

   

5. Смешать все нарезанные продукты в глубокой миске. Добавить 2 ст. л. виноградного уксуса и снова перемешать.

   

6. Грецкие орехи достать из скорлупы, перебрать. Нарезать орешки небольшими кусочками.

   

7. Чернослив высыпать в тарелку, залить кипятком и оставить на 10-15 минут. Слить воду, немного отжать сухофрукты. Нарезать чернослив небольшими кусочками.

   

8. Молодую свеклу в течение получаса варить в горячей воде с добавлением чайной ложки уксуса. Остудить овощ в холодной воде, снять кожуру и порезать свеклу кусочками такого же размера, как и морковь.

   

9. Смешать в отдельной миске орехи, чернослив и свеклу, посыпать сахарным песком, тщательно перемешать и оставить на 10 минут, чтобы кристаллы растворились.

   

10. Пересыпать заготовку со свеклой к фасоли, моркови и луку.

    

11. В отдельной мисочке сделать заправку для салата из ароматного масла и французской горчицы с добавлением соли и перца по вкусу.

    

12. Вылить заправку в салатную заготовку, тщательно перемешать, оставить настаиваться на 15-20 минут.

    

13. Вкусный винегрет «Оригинальный» с черносливом и грецкими орехами готов. Красиво подать блюдо в домашних условиях можно на плоской тарелке, застеленной листьями салата. Форму винегрету можно придать с помощью небольшой пиалы или круга для запекания, сверху украсить веточкой петрушки. Отлично вкус салата дополнит прохладный ягодный компот. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2216.05 кКал
Белки	35.4395 г
Жиры	150.6895 г
Углеводы	173.421 г
Пищевые волокна	29.365 г
Натрий	2999.6 мг
Насыщеные жирные кислоты	7.0119 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *