Утка в горшочке

Ингредиенты

• Мясо утки  1 тушка
• Сметана  1 ст.
• Лук репчатый  2 шт.
• Масло сливочное  50 г
• Перец черный молотый  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу
• Кардамон молотый  по вкусу

Приготовление

1. Выложить все ингредиенты на кухонный стол. Выпотрошенную и обработанную утку еще раз осмотреть на наличие ненужных деталей, таких как перья, лишний жирок и огузок, если это самец. 

   

2. Тушку порезать на желаемые кусочки. Смешать кардамон с перцем и солью и натереть куски сухой смесью. Можно дать приправленному мясу настояться перед термической обработкой.

   

3. Разогреть сковороду с небольшим количеством сливочного масла, выложить на дно утиное мясо и обжарить с двух сторон до темной корочки на среднем огне. Готовые мясные части поместить в один большой глиняный горшок или разложить по маленьким порционным горшочкам.

   

4. Репчатый лук почистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами. Обжарить луковую нарезку в той же емкости, что и мясо, в утином жиру и остатках масла до золотистого цвета. Прожаренный лук положить в горшочек поверх мясных кусков.

   

5. В сметану любой жирности, но хорошего качества, влить немного воды для получения более жидкой консистенции, после этого сметанный раствор вылить в горшочек. Готовую массу накрыть крышечкой и поставить в предварительно разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф и готовить 1 час. Если глиняная емкость большая, то через час снизить температуру до 150 градусов, а еще через 1 час – до 130 и томить некоторое время.

   

6. Тем временем, пока утка тушится, можно приготовить гарнир из жареного или отварного картофеля с луком и зеленью. Готовую утку в горшочке достать из духовки и дать ей немного остыть, после этого подавать прямо в той емкости, в которой она запекалась, или разложить порционно на тарелки с картошкой. Для большей аппетитности блюдо можно украсить веточками зелени, листьями салата, консервированными острыми красными перчинами или долькой цитрусового фрукта. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	11061.62 кКал
Белки	295.3115 г
Жиры	1075.2496 г
Натрий	2040.48 мг
Холестерин	2116 мг
Насыщеные жирные кислоты	360.40472 г
Углеводы	23.9912 г
Пищевые волокна	6.533 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *