Тушенка из утки

Домашняя кухня
Теги: Ужин / В духовке / На плите

Мало кто знает, что сам способ консервации изобрели во Франции. Именно французский повар Николя Аппер начал первым готовить консервы еще в период наполеоновских войн. А США в 1825 году 19 января запатентовали способ консервирования в жестяных банках. Стеклянная тара стала применяться намного позже. Консервы начали пользоваться особым спросом во времена Первой мировой войны. И это понятно, ведь особых условий хранения консервы не требуют.

Ингредиенты

Приготовление

  • утиная тушка в глубоком пластмассовом тазике синего цвета

    Подготовьте утку. Ее следует очистить от перьев, выпотрошить и удалить остатки перьев при помощи горелки. Помойте хорошо утку. Разрежьте на небольшие кусочки. С костями лучше повозиться и убрать их, чтобы потом кушать было комфортнее.

  • баночки со специями на дне

    Теперь надо заняться важным процессом — стерилизацией банок. Существует несколько способов. Большинство выбирает стерилизацию в духовке. Этим способом можно обработать большое количество банок сразу. Главное —  выдержать температурный режим. Можно простерилизовать банки на пару, как это делали наши бабушки. Помните, что перед любым способом обработки стеклянных банок их надо помыть. Когда этап стерилизации пройден, то в банки можно сложить лавровый перец, соль, черный перец (горошком).

  • стеклянные банки, наполненные утиным мясом

    Сверху на специи кладите немного утиного сала, а на сало кладите мясо утки. Правильно будет не наполнять банку мясом до краев. На мясо утки надо положить еще немного утиного сала.

  • стеклянные банки, наполненные утиным мясом, закрытые фольгой

    Сложите фольгу в 4 слоя, ею надо накрыть плотно банки (см. фото).

  • стеклянные банки с утиным мясом, накрытые сверху фольгой, на противне в духовке

    Отправьте тушенку в духовку (температура должна быть не меньше 200 градусов). Там она проведет 4 часа. Она должна томиться, пропитываться собственным соком. После того как тушенка провела в духовке достаточно времени, достаньте ее. Посмотрите, сколько бульона выкипело и осталось. Если банки не полностью заполнены жидкостью, то долейте в банки кипяток и отправьте их в духовку еще на 40 минут.

  • закатываем банки с утиной тушенкой при помощи консервного ключа

    Теперь можно банки закатать. Делайте это с помощью специального ключа для консервации.

  • две стеклянные банки с домашней утиной тушенкой

    Оставьте баночки остывать до утра, а после их можно будет убрать в холодильник. Вот такой простой пошаговый рецепт с фото, как в домашних условиях сделать запеченную в духовке и закрыть на зиму тушенку из утки. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 10103.883 кКал
Белки 287.35727 г
Жиры 983.59338 г
Натрий 5833.39 мг
Холестерин 1900 мг
Насыщеные жирные кислоты 330.526976 г
Углеводы 0.60265 г
Пищевые волокна 0.3389 г

Комментарии

  • user ico

    Гость

    Утка на зиму — супер!
  • user ico

    Гость

    спасибо за рецепт!!! Искала и нашла что нужно !!!
  • user ico

    Гость

    Готовлю так же. Из любого мяса. Только при 120 градусах.
  • user ico

    Гость

    Решила попробую спосибо за рецепт если понравиться буду все время так закатывать
Не авторезированный пользователь