Тушенка говяжья

Тушенка — довольно калорийное блюдо. В 100 г готового продукта 214 ккал. Это из-за большого количества белка в мясе, притом что БЖУ относительно небольшое, а углеводов и вовсе мало. Но, несмотря на свою высокую калорийность, тушенка из говядины — блюдо полезное, в ней много витаминов группы В, также она богата минеральными веществами, такими как фтор, калий и кальций, магний и цинк, железо и марганец. Но не стоит злоупотреблять данным продуктом. Из-за высокого количества жиров следует с осторожностью употреблять тушенку людям с повышенным холестерином. Также с осторожностью следует кушать тушенку кормящим мамам, особенно магазинную.

Ингредиенты

• Говяжья голова  2-3 кг
• Лавровый лист  3 шт.
• Перец горошком душистый  4 шт.
• Пищевая соль  по вкусу
• Вода  2-3 л

Приготовление

1. Делать тушенку можно из любой части животного. В данном рецепте использована говяжья голова, а точнее, ее половина. Голову надо хорошо помыть под проточной водой и поместить в большую кастрюлю. Залейте ее водой так, чтобы жидкость только покрывала содержимое. Посолите, добавьте лавровый лист и душистый перец горошком. Поставьте на плиту на средний огонь.

   

2. Когда вода закипит, убавьте огонь, снимите грязную пену и накройте кастрюлю крышкой. Варите голову, пока мясо не начнет отходить от кости. Это довольно долгий процесс. Но, чтобы не тратить время даром, можно подготовить банки.

   

3. Стерилизация может проходить любым удобным для вас способом. Духовка, кипяток, над паром... Но в данном рецепте используется микроволновка. Сначала банки надо хорошо помыть. Затем емкости насухо вытираются и ставятся в микроволновку. Сначала надо включить на 2 минуты, когда они пройдут, включите микроволновку еще раз, только уже на 3 минуты. И последний раз включите на 5 минут.

   

4. Пока баночки стерилизуются, надо успеть и крышки обработать. Их проще всего поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, не выключайте огонь, крышки должны покипеть несколько минут.

   

5. Когда мясо сварится, его надо достать из бульона и дать время остыть. После этого разберите говядину на кусочки и разложите их в уже простерилизованные банки.

   

6. Когда все банки наполнены, надо взять бульон и половником собрать жир, который образовался при варке. Этот самый жирок надо разделить так, чтобы хватило на все баночки.

   

7. Залив банки жиром, закрутите или закатайте емкости крышками. Все, лучшая тушенка из говядины просто высший сорт готова. Срок годности домашней тушенки — 5 лет, но вы ее съедите раньше, ведь она очень вкусная. Сделать эту заготовку по ГОСТу в домашних условиях очень просто. Единственное, процесс варки мяса занимает много времени. Надеемся, данный рецепт с пошаговыми фото был вам полезен. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	5555.0895 кКал
Белки	543.1233 г
Жиры	375.13845 г
Углеводы	0.8058 г
Пищевые волокна	0.3945 г
Натрий	414.445 мг
Насыщеные жирные кислоты	0.0342 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *