Турецкая пахлава

По традиции турецкую пахлаву делают исключительно женщины. Считается, что только благодаря волшебным рукам представительниц прекрасного пола сладость может заиграть новыми, просто прелестными нотками во вкусе. Разновидностей лакомства достаточно много с разными видами орехов (фисташками, арахисом), но классический рецепт — это слоеное тесто с начинкой из грецких орехов. Уникально то, что делают десерт даже с мясом!

На 100 грамм сладости приходится 352 килокалории (ккал). Количество БЖУ таково: 3,55 грамма белков, 21,72 грамма жиров и 35,5 грамма углеводов. Помимо того, что пахлава очень вкусная, она также и полезная: в ее составе имеются витамины группы В, а также А и С. Большое количество в лакомстве железа, кальция, фосфора, цинка и магния.

Ингредиенты

• Тесто фило  400 г
• Масло сливочное  100 г
• Орехи грецкие  2/3 стакана
• Сахарный песок  1,5 стакана
• Вода  1,2 стакана
• Лимонный сок  2 ч. л.

Приготовление

• 

  Приготовление домашней турецкой пахлавы мы начинаем с того, что подготовим тесто фило. Разделяем ингредиент на две половины.

• 

  Работаем с первой половиной теста. Берем металлическую мисочку, выкладываем в посудину указанное количество сливочного масла, ставим на плиту и выставляем умеренный огонь. Тем временем на противень духовки мы выкладываем один слой теста. Как только сливочное масло растает, смазываем молочным продуктом тесто фило, покрываем его одним слоем теста и повторяем манипуляцию со смазыванием топленым маслом.

• 

  Продолжаем выкладывать слои для турецкой пахлавы из половины теста. Не добавляем сливочное масло на последние два слоя.
• 

  Берем грецкие орехи и перемалываем их до получения не очень мелкой крошки.

• 

  Посыпаем верхний слой теста фило измельченными орехами. Посыпайте хорошенько, чтобы не оставалось пустых мест. В противном случае пахлава будет не такой вкусной. Не жалейте орешков.

• 

  Верхние слои после орехового накрываем второй половиной теста. Выложив начинку, покрываем их фило по уже известному принципу: тесто, затем сливочное масло, снова тесто, масло и так, пока есть фило.
• 

  Работать будет максимально удобно, если у вас есть прибор для резки пиццы. Нарезаем пахлаву кубиками, но при этом делаем надрезы только до половины, то есть до начинки из грецких орехов.

• 

  Разогреваем духовку до температуры 200 градусов и отправляем в нее противень со слоеной турецкой пахлавой. Засекаем 10 минут. По истечении указанного промежутка времени снижаем температуру до 180 градусов и ждем еще 15 минут. Этого интервала во времени будет вполне достаточно, чтобы восточная сладость достигла состояния готовности.

• 

  Пока в духовом шкафу готовится вкусность, необходимо сделать сироп. Указанное количество воды наливаем в небольшую кастрюльку, дополняем жидкость соком лимона и сахарным песком, тщательно перемешиваем состав и доводим его до кипения. После этого переводим огонь на медленный и оставляем сироп на время, дав ему возможность достичь готовности. Когда состав загустеет, и станет красивого карамельного оттенка, можно проверять, не готова ли пахлава.
• 

  Достаем противень из духовки. Не дожидаясь того, как пахлава остынет, быстро дорезаем кусочки до конца и заливаем только-только приготовленным еще горячим сладким сиропом.

• 

  А теперь останется только подождать, пока сироп впитается в тесто, а сама восточная сладость станет очень сочной, но невлажной. Оставляем пахлаву на 5-7 часов. Придерживаясь наших рекомендаций в этом пошаговом рецепте с фото, у вас должен был получиться потрясающий турецкий десерт. Желаем вам приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3928.78 кКал
Белки	33.906 г
Жиры	182.588 г
Углеводы	496.253 г
Пищевые волокна	2.023 г
Натрий	13.56 мг
Насыщеные жирные кислоты	2.05 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *