Торт с курагой и черносливом

Чтобы выпечка получилась вкусной, для начала нужно правильно приготовить тесто. Для этого необходимо соблюдать пропорции и рецептуру приготовления. Мучная заготовка должна получиться воздушной и упругой, так как в неё будет заворачиваться начинка из сухофруктов. А чтобы она получилась пышная — используйте разрыхлитель или соду. Для аромата можете добавить ванильный сахар или порошок.

Ингредиенты

• Сметана  1 л
• Сахарный песок  1,5 стакана
• Куриные яйца  1 шт.
• Мука пшеничная  3,5 стакана
• Пищевая сода  0,5 ч. л.
• Пищевая соль  0,5 ч. л.
• Курага  100 г
• Изюм  150 г
• Чернослив  150 г

Приготовление

Для украшения используйте натёртый шоколад, цукаты, остатки сметанного крема или печенье.

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Купленные сухофрукты (курагу, чернослив и изюм) хорошенько промойте в теплой воде. Возьмите три глубокие тарелочки, положите в них заготовки и залейте кипяченой водой на 3-5 минут. За это время они станут мягче, из них выйдет грязь и активизируются полезные вещества.

   

2. Затем настройте мясорубку и перекрутите через неё каждый фрукт. Делайте это в отдельные мисочки.

   

3. Приступите к замешиванию теста. В ёмкость вбейте одно куриное яйцо, всыпьте чуть меньше стакана сахара, щепотку соли и соды и несколько стаканов муки. Все смешайте с помощью миксера или венчика.

   

4. Замесите упругое мягкое тесто (как делаете на пельмени).

   

5. Разделите на 8 равных частей мучную заготовку и раскатайте каждый кусочек в прямоугольник или квадрат.

   

6. Приступите к наполнению начинкой. Возьмите 2 пласта теста и смажьте их только перетёртым черносливом. Равномерно распределите всё по периметру и аккуратно сформируйте длинный рулетик.

   

7. Далее возьмите 3 заготовки и смажьте равномерно их уже смесью из кураги. Еще 3 — изюмом. Скатайте оставшиеся массы в форму рулета. У вас должно получиться 8 продолговатых бревнышек.

   

8. А затем включите духовку, разогрейте её до 180 градусов и поставьте выпекаться заготовки на пергаментной бумаге примерно 15 минут до готовности. Следите, чтобы они не подгорели. После того, как вы это сделали, оставьте немного остудиться.

   

9. Нарежьте на небольшие равные кусочки каждый рулетик, как показано на фото.

   

10. Займитесь кремом для торта. Для этого необходимо взять глубокую миску и смешать жирную сметану и сахар. Взбивайте миксером, чтобы было удобнее и быстрее. Масса получится очень сладкой, пышной и воздушной.

    

11. Возьмите форму для выпекания и застелите её специальной бумагой для выпекания. Полностью смажьте получившимся кремом. Сделайте это со всех сторон.

    

12. Приступите к выкладыванию заготовок. Первым слоем на дно положите рулеты с курагой. Смажьте этот слой сладким соусом.

    

13. Второй слой — выпечка с черносливом. По кругу красиво уложите её и тоже смажьте сметанной массой. Третий — изюм. Шапочку обильно залейте кремом и плотно закройте бумагой, как показано на пошаговом фото. Отправьте в холодильник на 6-12 часов, для того чтобы торт хорошо пропитался.

    

14. После этого времени достаньте его, аккуратно переверните верх дном на широкую красивую тарелку и снимите бумагу для выпекания. Украсьте по желанию. В данном рецепте использовались специальные формочки для выпекания в форме грибочков. Это оригинально и необычно. Также можно натереть шоколад, украсить оставшимся изюмом, цукатами и прочим. Подавайте лакомство к чаю. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	6861.75 кКал
Белки	111.596 г
Жиры	266.2515 г
Углеводы	974.004 г
Натрий	4557.55 мг
Холестерин	1284.6 мг
Насыщеные жирные кислоты	152.4767 г
Трансжиры	0.0224 г
Пищевые волокна	51.69 г

Комментарии

• 

  Гость

  Круто! Только не написали что и сколько положить в тесто: воду, молоко, кефир, сметану?

Ваше имя

Comment *