Свинина по-строгановски

Ингредиенты

• Свинина  500 г
• Лук репчатый  1-2 шт.
• Свиное сало  (для жарки) по вкусу
• Мука пшеничная  по вкусу
• Сметана  по вкусу
• Томатный соус  (можно заменить томатной пастой) по вкусу
• Острый соус чили  по вкусу
• Ячневая крупа  по желанию

Приготовление

1. Сначала нужно подготовить свиную мякоть. Ее следует промыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажных полотенец и нарезать плоскими кусками.

   

2. Далее каждый свиной кусочек нужно хорошо отбить кухонным молоточком с обеих сторон.

   

3. После этого куски свинины нарезаются брусочками. Их длина должна составлять около 3-4 сантиметров, а вес – 4-5 граммов.

   

4. Теперь нужно установить сотейник на плиту, добавить в него немного растительного масла для жарки (можно и без него, так как будет использоваться сало). Когда сковорода накалится, на нее нужно выложить сало, натертое на крупной терке или мелко нарезанное. Далее нужно выложить кусочки мяса.

   

5. Свиные брусочки нужно обжаривать до готовности.

   

    

6. Об этом можно судить по их мягкости и появлению характерного светло-коричневого оттенка с румяной корочкой.

   

7. Пока мясо жарится, нужно почистить от шелухи, помыть под проточной водой и измельчить лук. Должны получиться четвертинки или еще меньше.

   

8. По готовности мяса к нему нужно добавить лук и продолжить жарку.

   

9. Когда лук будет полуготовым, необходимо обсыпать мясо пшеничной мукой и тщательно перемешать.

   

10. Далее в сковороду выкладывается томатная паста. Подойдет как готовая, так и сделанное из помидоров пюре.

    

11. Кушанье тщательно перемешивается до однородности и продолжается его тушение.

    

12. Нужно добиться состояния, когда мясо будет мягким.

    

13. Теперь нужно приготовить гарнир. Отлично оттенит вкус свинины по-строгановски, приготовленной по нашему пошаговому рецепту с фото, ячневая крупа (ароновка).

    

14. Ячку нужно отварить в достаточном количестве подсоленной воды. Берите алюминиевую кастрюлю: в эмалированной высока вероятность подгорания.

    

15. По готовности крупы нужно выложить мясо на порционные тарелки, дополнить свинину по-строгановски гарниром, и подавать на стол. Приготовленное в домашних условиях блюдо олучается сытным, вкусным и полезным. А если вы следовали всем рекомендациями пошагового фоторецепта, то процесс готовки прошел быстро и без трудностей. Приятного аппетита!

    

Комментарии

Ваше имя

Comment *