Свинина по-строгановски

Ингредиенты

Приготовление

  1. Сначала нужно подготовить свиную мякоть. Ее следует промыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажных полотенец и нарезать плоскими кусками.

    на деревянной доске лежит кусок свинины, нарезанный порционными кусочками

  2. Далее каждый свиной кусочек нужно хорошо отбить кухонным молоточком с обеих сторон.

    на деревянной доске лежат четыре свиных отбивных

  3. После этого куски свинины нарезаются брусочками. Их длина должна составлять около 3-4 сантиметров, а вес – 4-5 граммов.

    на деревянной доске лежит свинина, нарезанная небольшими кусочками

  4. Теперь нужно установить сотейник на плиту, добавить в него немного растительного масла для жарки (можно и без него, так как будет использоваться сало). Когда сковорода накалится, на нее нужно выложить сало, натертое на крупной терке или мелко нарезанное. Далее нужно выложить кусочки мяса.

    в сковороде жарится свинина,нарезанная продолговатыми кусочками

  5. Свиные брусочки нужно обжаривать до готовности.

    нарезанная кусочками свинина жарится в сковороде

     

  6. Об этом можно судить по их мягкости и появлению характерного светло-коричневого оттенка с румяной корочкой.

    на столе стоит сковорода с обжаренным мясом

  7. Пока мясо жарится, нужно почистить от шелухи, помыть под проточной водой и измельчить лук. Должны получиться четвертинки или еще меньше.

    на деревянной доске лежит репчатый лук, нарезанный небольшими полукольцами

  8. По готовности мяса к нему нужно добавить лук и продолжить жарку.

    на столе стоит сковорода с обжаренным мясом и луком

  9. Когда лук будет полуготовым, необходимо обсыпать мясо пшеничной мукой и тщательно перемешать.

    на столе стоит сковорода с обжаренным мясом и луком, присыпанное сверху мукой

  10. Далее в сковороду выкладывается томатная паста. Подойдет как готовая, так и сделанное из помидоров пюре.

    на столе стоит сковорода с обжаренным мясо, репчатым луком и томатной пастой, сверху мясо присыпано пшеничной мукой

  11. Кушанье тщательно перемешивается до однородности и продолжается его тушение.

    на столе стоит сковорода с обжаренным в томатной пасте мясом, внутри лежит столовая ложка

  12. Нужно добиться состояния, когда мясо будет мягким.

    на столе стоит сковорода с тушеным в томате мясом

  13. Теперь нужно приготовить гарнир. Отлично оттенит вкус свинины по-строгановски, приготовленной по нашему пошаговому рецепту с фото, ячневая крупа (ароновка).

    на столе стоит пиала с ячневой крупой

  14. Ячку нужно отварить в достаточном количестве подсоленной воды. Берите алюминиевую кастрюлю: в эмалированной высока вероятность подгорания.

    ячневая крупа варится в кастрюле на плите

  15. По готовности крупы нужно выложить мясо на порционные тарелки, дополнить свинину по-строгановски гарниром, и подавать на стол. Приготовленное в домашних условиях блюдо олучается сытным, вкусным и полезным. А если вы следовали всем рекомендациями пошагового фоторецепта, то процесс готовки прошел быстро и без трудностей. Приятного аппетита!

    на столе стоит пиала с готовым мясом по-строгановски и ячневой крупой

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь