Щи из квашеной капусты с говядиной

Русская кухня
Теги: Обед / На плите

Интересно! Чем жирнее мясо, тем вкуснее получатся щи. А весь жир, который будет выделяться в процессе варки, будет нейтрализован именно квашеной капустой.

Ингредиенты

Приготовление

  • варим бульон из говядины

    Сначала надо сварить бульон. Говядину помойте и поместите в кастрюлю. Залейте мясо водой и поставьте на плиту вариться. Немного посолите и добавьте луковицу. Бульон из говядины варите 2 часа, чтобы получился хороший навар. Когда сварится мясо, отделите его от кости. Бульон процедите и перелейте в чистую кастрюлю. Луковицу можете выкинуть: она больше не пригодится. Поставьте уже чистый бульон снова на плиту, на медленный огонь. Он должен закипеть.

  • овощи для супа (картофель, морковь и лук)

    Тем временем подготовьте овощи. Картофель и морковь очистите от кожуры. С лука снимите шелуху. Помойте все овощи под водой от остатков земли. Далее морковь нарежьте соломкой, а картофель (только 4 штуки, остальную картошку оставьте целой) и лук — кубиками.

  • овощи в кастрюле

    Отправьте нарезанные овощи в кипящий бульон. Туда же отправьте и целый картофель.

  • густые щи

    Варите щи до тех пор, пока не сварится картофель. Достаньте картошку, которую отправили в бульон целиком, разомните ее вилкой. Такое пюре придаст густоту щам.

  • щи с квашеной капустой

    Отправьте растолченный картофель обратно в суп. А следом добавьте квашеную капусту.

  • мясо и зелень

    Проварите кислые щи еще 20 минут. Пока суп кипит, разберите говядину на кусочки, которые будет удобно кушать, и отправьте мясо обратно в кастрюлю. Нарежьте свежую зелень (можете добавить ее сразу в суп, а можете украсить блюдо перед подачей). Теперь снимите щи с огня, они уже готовы.

  • тарелка щей со сметаной

    Разливайте по тарелкам суп и зовите скорее всех за стол. Ароматные, свежие и наваристые кислые щи подавайте со сметаной и ржаным хлебом. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 2492.2 кКал
Белки 249.479 г
Жиры 83.73 г
Натрий 5321.07 мг
Холестерин 691.08 мг
Насыщеные жирные кислоты 32.36775 г
Углеводы 164.614 г
Пищевые волокна 28.067 г

Комментарии

Не авторезированный пользователь