Сазан запеченный в духовке

Во время приготовления карпа в духовке вы получаете не только вкусный ужин, вы получаете диетический продукт, ведь в 100 г всего 97 килокалории и совершенно нет углеводов, что не может не радовать.

Ингредиенты

• Сазан  2,7 кг
• Лук репчатый  2 шт.
• Капуста квашеная  300 г
• Лавровый лист  3 шт.
• Перец черный молотый  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу
• Растительное масло  по вкусу
• Сметана  по вкусу

Приготовление

1. Вес рыбки в данном рецепте составляет 2, 700 кг. Первым делом очистите карпа от чешуи и выньте жабры.

   

2. Далее надо сделать «кармашек», для этого понадобится острый нож. Сделайте разрез по линии хребта карпа от головы до ребер (не проткните пузо рыбы, а то потом будет высыпаться начинка). Прорежьте ребра и через «карман» удалите внутренности (только не выкидывайте их пока). Будьте осторожны! Кости у рыбы крупные, ими очень легко пораниться.

   

3. Из вынутых внутренностей достаньте жирок и икру (если последней не оказалось в рыбе, то можете купить ее отдельно в местах, где продают рыбные продукты). Икра необходима для этого варианта начинки, она придаст особый вкус рыбе и уберет ее характерный речной запах. Когда потроха разобраны, можно заняться луком. Его надо очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Квашеную капусту отожмите: лишняя жидкость не пойдет на пользу готовому блюду.

   

4. Нарезанный лук обжарьте на сковородке с растительным маслом.

   

5. Когда лук будет готов и приобретет золотистый цвет, добавьте к нему квашеную капусту, обжарьте еще немного.

   

6. Тем временем надо подготовить икру и жир рыбы. Их надо измельчить и добавить к ингредиентам на сковородку. Обжаривайте продукты до тех пор, пока икра не станет желтого цвета. Присолите и поперчите начинку по вкусу.

   

7. Возьмите рыбу и натрите ее солью изнутри и снаружи. Затем в «кармашек» кладите приготовленную начинку. Туда же кладите несколько лавровых листиков. Обмажьте сазана сметаной или майонезом, тогда он получится еще нежнее.

   

8. Подготовьте противень, на котором будет запекаться рыба. Застелите его пергаментом или фольгой, смажьте растительным маслом. Если хотите, то можно сделать подушку из лука или картофеля. Для этого очищенные овощи нарежьте кружочками и разложите на поверхности емкости. Не забудьте присолить и поперчить. Тогда и гарнир сразу будет готов, и рыбка не пригорит. Поместите сазана в разогретую до 180 градусов духовку.

   

9. Сколько по времени запекать рыбу, сказать сложно, ведь это полностью зависит от размера тушки. В среднем этот процесс занимает час-полтора. Проверяйте готовность путем прокалывания рыбы в районе хребта: если мясо белое и не выделяется кровь, значит, блюдо готово.

   

10. Подавайте запеченного сазана горячим. Свежие овощи станут отличным дополнением к блюду. Правильно запеченная рыба получается очень сытной и ароматной, а приготовление ее не занимает много времени. Такое блюдо замечательно украсит праздничный стол и разнообразит ужин. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3438.26 кКал
Белки	505.2801 г
Жиры	145.2398 г
Натрий	4671.11 мг
Холестерин	1351.08 мг
Насыщеные жирные кислоты	16.59452 г
Углеводы	26.7919 г
Пищевые волокна	12.779 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *