Сало, запеченное в духовке

Ингредиенты

Приготовление

Для того чтобы ваш деликатес был хорошо пропитанный специями, ароматами и вкусами, необходимо замариновать свинину заранее, и дать постоять в холодильнике хотя бы ночь перед готовкой.

  1. Возьмите свежее сало, тщательно промойте под проточной водой. Разрежьте пополам или на несколько частей одинакового размера, если у вас слишком крупный кусок. Тщательно оботрите каждый ломтик солью, черным и красным перцем (продукт должен быть сухим). Опирайтесь на свои вкусовые предпочтения, если любите поострее, то не жалейте приправ, нежнее – сократите количество до минимума. Очистите чеснок от шелухи, разрежьте каждый зубчик на 2-3 части. Сделайте надрезы в свином сале и нашпигуйте кусочками чеснока по всей поверхности. Разломите лавровые листики на 4 части и положите к овощу. Накройте пищевой пленкой и дайте промариноваться хотя бы пару часов (лучше всего целую ночь).

    два кусочка сала с специями в глубокой металлической емкости

  2. Подготовьте противень, форму для запекания или глубокую сковороду. На дно разложите тонкие веточки вишни, они подарят просто изумительный аромат, а также послужат отличной платформой, под которую будет стекать растопленный жирок.  

    форма для запекания с вишневыми веточками на дне

  3. Замесите просто тесто, примерно, как на вареники. Смешайте 200 граммов муки с половиной стакана очищенной или прокипяченной воды, немного посолите. Сформированный упругий шарик, который не должен липнуть к рукам, раскатайте на присыпанном мукой столе с помощью скалки.

    раскатанное тесто, которым накрывают форму для запекания, в которой лежит сало

  4. Должен получиться лист прямоугольной формы, которым можно накрыть емкость для запекания (если у вас сковорода, соответственно тесто нужно раскатать по-другому). Накройте сало, тесто должно быть с запасом, чтобы хватило плотно залепить края, и воздух не проникал внутрь.

    форма для запекания, накрытая тестом, на фоне стоят паски

  5. Отправьте запекаться в предварительно разогретую до 250 градусов духовую печь на 40-50 минут. Тесто должно крепко схватиться и покрыться румяной корочкой. Достаньте, но прежде чем снимать корж, дайте постоять примерно минут 10-15 при комнатной температуре.

    форма с запеченным тестом на плите

  6. Вкусное, ароматное, соленое сало, запеченное в духовке в домашних условиях по пошаговому фоторецепту, готово. Нарезайте тонкими кусочками и подавайте к столу, можно горячим или холодным. Подойдет к любому гарниру. Замечательно есть вприкуску с черным хлебом и горячими блюдами. Приятного аппетита!

    запеченное в духовке сало в форме для запекания

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь