Сало, запеченное в духовке

Ингредиенты

• Свиное сало  500 г
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Красный перец молотый  по вкусу
• Чеснок  3 зубчика
• Лавровый лист  2 шт.
• Мука пшеничная  200 г
• Вода  полстакана

Приготовление

Для того чтобы ваш деликатес был хорошо пропитанный специями, ароматами и вкусами, необходимо замариновать свинину заранее, и дать постоять в холодильнике хотя бы ночь перед готовкой.

1. Возьмите свежее сало, тщательно промойте под проточной водой. Разрежьте пополам или на несколько частей одинакового размера, если у вас слишком крупный кусок. Тщательно оботрите каждый ломтик солью, черным и красным перцем (продукт должен быть сухим). Опирайтесь на свои вкусовые предпочтения, если любите поострее, то не жалейте приправ, нежнее – сократите количество до минимума. Очистите чеснок от шелухи, разрежьте каждый зубчик на 2-3 части. Сделайте надрезы в свином сале и нашпигуйте кусочками чеснока по всей поверхности. Разломите лавровые листики на 4 части и положите к овощу. Накройте пищевой пленкой и дайте промариноваться хотя бы пару часов (лучше всего целую ночь).

   

2. Подготовьте противень, форму для запекания или глубокую сковороду. На дно разложите тонкие веточки вишни, они подарят просто изумительный аромат, а также послужат отличной платформой, под которую будет стекать растопленный жирок.  

   

3. Замесите просто тесто, примерно, как на вареники. Смешайте 200 граммов муки с половиной стакана очищенной или прокипяченной воды, немного посолите. Сформированный упругий шарик, который не должен липнуть к рукам, раскатайте на присыпанном мукой столе с помощью скалки.

   

4. Должен получиться лист прямоугольной формы, которым можно накрыть емкость для запекания (если у вас сковорода, соответственно тесто нужно раскатать по-другому). Накройте сало, тесто должно быть с запасом, чтобы хватило плотно залепить края, и воздух не проникал внутрь.

   

5. Отправьте запекаться в предварительно разогретую до 250 градусов духовую печь на 40-50 минут. Тесто должно крепко схватиться и покрыться румяной корочкой. Достаньте, но прежде чем снимать корж, дайте постоять примерно минут 10-15 при комнатной температуре.

   

6. Вкусное, ароматное, соленое сало, запеченное в духовке в домашних условиях по пошаговому фоторецепту, готово. Нарезайте тонкими кусочками и подавайте к столу, можно горячим или холодным. Подойдет к любому гарниру. Замечательно есть вприкуску с черным хлебом и горячими блюдами. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *