Кулинария
Рецепты
Продукты
Витамины и минералы
Кухни мира
Вопрос ответ
Комнатные цветы и растения
Кулинария
Полезные советы
Сад и огород
Сало в тузлуке
Тузлук — насыщенный соляной раствор. Его часто используют для засолки мяса и рыбы.
Ингредиенты
-
Свиное сало 1-2 кг
-
Пищевая соль по вкусу
-
Перец черный молотый по вкусу
-
Красный перец молотый по вкусу
-
Кориандр молотый по вкусу
Свиное сало 
Пищевая соль 
Перец черный молотый 
Красный перец молотый 
Кориандр молотый Приготовление
По желанию натирайте домашнее сало после варки черным и красным молотым перцем кориандром. Многие хозяйки добавляют чеснок.
-
Начните приготовление с подготовки всех необходимых продуктов. Для начала возьмите сало и тщательно его промойте под проточной водой. Затем просушите бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие кусочки (длинной примерно 7-8 см).
-
Возьмите форму с высокими бортиками и выложите ингредиент шкуркой кверху, как показано на фото. После этого приготовьте тузлук. Для этого вам необходимо в отдельной емкости смешать воду с солью. Раствор должен получится такой, чтобы картошка всплывала. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Как только это произошло, выключите огонь и перелейте полученный соленую жидкость в форму с салом. Дайте продукту остыть, накройте крышкой и отправьте в холодильник примерно на 4 дня. Этого времени будет достаточно, чтобы сало хорошенько пропиталось и засолилось.
-
После указанного времени достаньте ингредиент из холодильника и вылейте жидкость. Просушите сало с мясными прослойками бумажными салфетками. Продукт должен быть совершенно сухим.
-
Затем смешайте черный и красный молотый перец с солью и кориандром. Натрите полученной смесь кусочки сала, как показано на пошаговом фото рецепта.
-
Плотно обверните продукт в пищевую пленку или целлофановый пакет. Вновь отправьте в холодильник или морозилку на 24 часа. За это время ингредиент хорошенько засолится. Вот и все, вкусное украинское сало в тузлуке в домашних условиях готово! Кушанье можно хранить в морозильной камере больше 2-х недель. Подавайте самый вкусный продукт к борщу или в качестве дополнения к бутерброду. Готовьте по нашим пошаговым рецептам чаше. Всем приятного аппетита!
