Салат с рукколой и креветками

Итальянская кухня

Ингредиенты

• Тигровые креветки  1 кг
• Руккола  100 г
• Помидоры черри  200 г
• Сыр пармезан  200 г
• Чеснок  3 зубчика
• Масло подсолнечное  по вкусу
• Соль морская  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Бальзамический уксус  по вкусу

Приготовление

Будем готовить классический вариант итальянского салата, однако можете немного поэкспериментировать. Для разнообразия можете добавить дополнительные ингредиенты, например кедровые орешки, авокадо, манго, грейпфрут, сладкий болгарский перец. Если хотите, можете пармезан заменить моцареллой или другим сыром. Заправка салата также может отличаться: помимо бальзамического уксуса, используется чесночный, сливочный, устричный, кисло-сладкий и другой соус. Вместо помидоров черри можно взять вяленые овощи. Для красоты посыпьте салат семенами кунжута или льна.

1. Приступаем к приготовлению салата с рукколой и креветками. На рабочую поверхность выкладываем все продукты, без которых не удастся сделать кушанье. Не забываем про помидоры черри, сыр пармезан, чеснок, растительное масло и соль с черным молотым перцем. Для заправки салата рекомендуем использовать именно оливковое масло, а не подсолнечное. Нужные компоненты под рукой, поэтому займемся их подготовкой.

   

2. Обработаем креветки. Тщательно промываем морепродукты под проточной водой и удаляем панцири. Спинку каждой креветки разрезаем острым ножом вдоль и избавляемся от кишечных вен. Отрезаем головы и выбрасываем их. Еще раз промываем креветки.

   

3. Если хотите, можете удалить и хвостики.

   

4. Освобождаем чеснок от шелухи, затем промываем под струей воды зубчики и вынимаем сердцевину. Благодаря этому избавимся от лишней горечи.

   

5. Отправляем на плиту обычную сковороду и устанавливаем среднюю мощность пламени. Как только посудина нагреется, наливаем оливковое масло, для начала в небольшом количестве. Выкладываем кусочки чеснока и посыпаем черным молотым перцем. Обжариваем овощи до румяности.

   

6. Затем в сковороду отправляем креветки и обжариваем каждую сначала с одной стороны, а после и с другой буквально по три-четыре минутки.

   

7. Добавляем по вкусу соль и продолжаем жарить. Снимаем первую партию и выкладываем следующую. Жареные креветки отправляем в блюдо на рукколу. Помидоры черри промываем под струей воды, избавившись от плодоножек. Нарезаем овощи половинками. Сыр пармезан натираем на терке.

   

8. Добавляем помидоры и пластины пармезана к креветкам. Заправляем остывшим оливковым маслом, в котором жарились морепродукты. Затем обрызгиваем бальзамическим уксусом и получившуюся массу перемешиваем. Вот и все. Салат с рукколой и жареными креветками полностью готов. Подавайте салат к столу и наслаждайтесь его превосходным и необычным вкусом. Желаем приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Комментарии

Ваше имя

Comment *