Салат нисуаз

Ингредиенты

• Тунец  60 г
• Анчоусы в масле  50 г
• Перепелиные яйца  3 шт.
• Зеленая стручковая фасоль  30 г
• Картофель  50 г
• Помидор  тайгер — 50 г
• Помидоры черри  20 г
• Растительное масло  15 мл
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Масло оливковое  460 г
• Горчица дижонская  40 г
• Горчица зерновая  115 г
• Уксус винный  70 г белого
• Чеснок  30 г
• Мед натуральный  115 г
• Листья салата  рук — 10 г
• Салат романо  10 г
• Салат айсберг  10 г
• Салат лолло росса  10 г

Приготовление

В классическом рецепте используется свежее филе тунца, которое обжаривают перед подачей. Но при желании этот ингредиент можно заменить филе лосося, трески, печенью или даже кусочками курицы. Подойдет даже консервированная рыба. Это дело вкуса. Картошку и перепелиные яйца используют в отварном виде. Остальные ингредиенты в салате свежие.

1. Начинать приготовление салата нисуаз нужно с создания одноименного соуса. Итак, следует подготовить требуемые ингредиенты. Понадобятся дижонская и зернистая горчица, оливковое масло, белый винный уксус, мед, чеснок, соль и анчоусы в масле. Все составляющие (кроме оливкового масла) следует отправить в чашу блендера и перемешать до однородности. После этого нужно установить минимальную мощность блендера и тоненькой струйкой влить оливковое масло. Осталось только посолить по вкусу – и соус нисуаз готов. Получается несколько порций соуса, которых надолго хватит для заправки любимых салатов. Теперь подготовьте остальные ингредиенты, которые будут необходимы для готовки салата. Это стручковая фасоль, помидоры, картофель, филе тунца, перепелиные яйца, несколько видов салата, специи (соль, черный молотый перец) по вкусу и немного растительного масла.

   

2. Далее следует взять картофель (желательно отдавать предпочтение сорту мини). Его следует отварить в подсоленной воде до готовности. После этого очистите картофель от кожуры, разрежьте его на четыре части. Следует взять сковороду и отправить ее на огонь. Добавьте в сотейник немного растительного масла для жарки и после накаливания последнего обжарьте картофель до появления легкой золотистой корочки.

   

3. Теперь возьмите другую сковороду и отправьте ее на огонь. На нее следует также добавить немного растительного масла. После этого выложите филе тунца на разогретую сковороду и обжарьте кусок рыбы до появления легкой золотистой корочки.

   

4. Далее следует подготовить овощи. Салат (айсберг, лок росса, романо, рук) и помидоры (черри и тайгер) следует вымыть под проточной водой и обсушить. После этого салат нужно порвать или нарезать крупными кусками, помидоры следует нарезать половинками или четвертинками. Осталось взять кенийскую (стручковую) фасоль и опустить в кипящую подсоленную воду на 3-5 секунд. После этого отправьте фасоль в емкость для салата.

   

5. Теперь следует заправить салат подготовленным соусом нисуаз, а также добавить черный молотый перец и немного посолить по вкусу.

   

6. Далее следует отварить перепелиные яйца, очистить их и нарезать половинками. После этого салат нужно выложить на подготовленную порционную тарелку. Добавьте туда же кусочки тунца и перепелиные яйца. Получается эффектный внешне и очень вкусный салат нисуаз, который никого не оставит равнодушным. Его приготовление покажется простым, ведь все делается в соответствии с нашим пошаговым рецептом с фото. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	5263.5 кКал
Белки	53.2244 г
Жиры	503.7769 г
Натрий	2339.77 мг
Холестерин	294.78 мг
Насыщеные жирные кислоты	75.65451 г
Углеводы	127.7242 г
Пищевые волокна	3.323 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *