Салат Мимоза с картошкой

Ингредиенты

Приготовление

Картошку в этот салат добавляют не всегда, однако с ней блюдо получится более сытным и вкусным. Чтобы отваренный корнеплод не рассыпался при дальнейшей обработке, необходимо правильно его отварить. Лучше всего отправлять картофель в кипящую или горячую воду. Она свяжет крахмал, а потому мякоть останется плотной. Кроме того, развариванию препятствует кислота: уксус, лимонная кислота, лимонный сок, рассол (огуречный, помидорный, капустный). Один из указанных продуктов нужно добавить в воду в процессе варки. Что касается сортов картофеля, то для варки лучше всего брать наименее крахмалистые.

  1. Для начала отварите картошку. Чтобы она быстрее сварилась, большие клубни разрежьте пополам, либо возьмите маленькие корнеплоды. Они будут готовы, когда кожура начнет лопаться. Оставьте картофель остывать, достаньте консервы, откройте ее, слейте жидкость. Использовать можно любую консервированную крупную рыбу, но лучше всего подойдет горбуша или сайра. Разомните ее вилкой, а остывшую картошку очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.

    вареные кубики картофеля на белой тарелке, открытая банка рыбных консервов рядом

  2. Отварите необходимое количество куриных яиц, по готовности сложите их в холодную воду, чтобы остудить. Отварите морковь, снимите с нее кожуру и натрите на мелкой терке. Далее необходимо очистить от шелухи луковицу и порезать максимально мелко. Вы можете использовать красный лук для готовки этого салата, так как он обладает более сладким вкусом. Или замочите обычный репчатый лук в холодной воде на полчаса, чтобы избавиться от горечи.

    четыре вареных яйца, тертая отварная морковь и нарезанный репчатый лук на разных тарелках

  3. Подберите неглубокую тарелку с широкими краями и начните выкладывать на нее продукты по слоям. Первым слоем будет картошка. Распределите ее по поверхности тарелки, оставляя минимум полсантиметра от краев, и немного утрамбуйте ладонью. Поверхность слоя смажьте майонезом и присыпьте солью.

    картофельный слой салата Мимоза, смазанный майонезом

  4. На картошку выложите слой мелконарезанного репчатого лука, но постарайтесь не переусердствовать, так как не все любят вкус этого продукта в салате. Можете добавить совсем немного лука, сверху смазывать его майонезом не нужно.

    картофельный слой салата Мимоза с измельченным луком сверху

  5. Измельченные при помощи вилки консервы выложите следующим слоем, равномерно распределяя по всей поверхности остальных слоев. Смажьте небольшим количеством майонеза.

    слоеный рыбный салат с консервой в тарелке на столе

  6. Вареную и натертую морковь укладывайте после рыбной консервы. Хорошенько примните продукт ладонями, чтобы немного утрамбовать салат. Формируйте округлую форму салата, чтобы он выглядел более аппетитным.

    слой чалат мимоза из тертой вареной моркови

  7. Отваренные яйца очистите от скорлупы и натрите на терке белок отдельно от желтка, сложив продукты в разные тарелки.

    натертые яичные белки и желтки в двух разных тарелках на столе

  8. Слой с морковью промажьте майонезом, не забывая смазать края.

    рыбный салат, смазанный майонезом в квадратной тарелке на столе

  9. Желток натрите на мелкой терке. Им вы будете украшать готовый салат.

    тертые вареные яичные желтки в тарелке на столе

  10. Натертые белки выложите одним слоем сверху на морковь, прижимая белки ладонями, чтобы салат был более плотным.

    рыбный салат в квадратной тарелке, украшенный тертыми яичными белками

  11. Натертыми желтками посыпьте готовый салат «Мимоза» с картошкой и сардинами, после чего украсьте его веточкой укропа и подавайте к столу. Приятного аппетита!

    салат Мимоза в квадратной тарелке, украшенный веточками свежего укропа

Слои салата «Мимоза» выкладывают на свое усмотрение, меняя продукты местами или добавляя новые. В классическом рецепте первым слоем всегда идет вареный картофель, затем репчатый или красный лук, измельченная консерва и вареная морковь. Каждый слой промазывается майонезом, а сверху посыпается яичной стружкой. Украшают салат на свое усмотрение, добавляя целую или нарезанную зелень.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность1768.5 кКал
Белки83.757 г
Жиры127.877 г
Углеводы67.737 г
Натрий1497.83 мг
Холестерин968.4 мг
Насыщеные жирные кислоты19.14645 г
Трансжиры0.0836 г
Пищевые волокна8.418 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь