Салат Чафан

Овощи (кроме картофеля) для салата «Чафан» закладываются в сыром виде, что придает угощению больше свежести, сочности и благоприятно действует на организм в целом. Некоторые рецепты включают маринованные или обжаренные овощи, но в таком случае салат теряет все свои уникальные свойства. К тому же дополнительная обжарка придает блюду больше калорий. Калорийность этого салата составляет всего от 110 до 200 ккал на 100 г в зависимости от вида мяса, способа готовки ингредиентов и заправки для салата.

Ингредиенты

• Говядина  300 г
• Лук репчатый  1 шт.
• Огурцы  1 шт.
• Редька зеленая  1 шт.
• Картофель  2 шт.
• Свекла  1 шт.
• Капуста белокочанная  300 г
• Горошек консервированный  1 банка
• Морковь  1 шт.
• Столовый уксус  1/3 ст. л.
• Растительное масло  1/3 ст. л.
• Пищевая соль  1 ч. л.
• Сахарный песок  1 ч. л.
• Растительное масло  по необходимости

Приготовление

• 

  Подготовьте на рабочей поверхности все ингредиенты для приготовления закуски. Также заранее нужно подготовить самое большое плоское блюдо, которое у вас есть в наличии (чем больше тарелка, тем легче будет перемешивать салат). Мясо следует помыть, обсушать и нарезать поперек волокон небольшой соломкой.

• 

  Обжарить говядину с добавлением небольшого количества растительного масла до румяной корки и слегка присолить.

• 

  Важно не пересушить мясо, так как это отрицательно скажется на вкусовых качествах салата.
• 

  Промытый и очищенный от кожуры картофель надо нарезать ножом на очень тонкие брусочки или натереть соломкой. Далее залейте картошку холодной водой и оставьте ее на 15 минут. Такая процедура поможет избавиться от лишнего крахмала. После этого картошку обжарьте в растительном масле до корочки и выложите на бумажное полотенце.

• 

  Репчатый лук надо тонко порезать полукольцами, а затем поместите его в небольшую емкость и залейте кисловатым уксусным раствором (его готовят в пропорциях 1:2).

• 

  Очищенную морковь натрите на терке по-корейски и выложите в виде горки на подготовленное большое блюдо.
• 

  Свеклу и редьку также промойте и очистит, а затем измельчите и положить на тарелку к морковке. 

• 

  Капусту тонко нашинкуйте ножом, слегка посолите, а затем выложите горкой к остальным овощам.

• 

  Свежий огурец нарежьте длинными тонкими полосками и выложите на блюдо.
• 

  В центр тарелки положите жареное мясо, а на пустое место – готовый картофель.

• 

  Откройте банку с консервированным горошком, слейте с него жидкость, а продукт добавьте к продуктам. Порезанный полукольцами лук извлеките из маринада и поместите на свободное место в тарелке. После укладки овощей необходимо приготовить подливку. В холодной кипяченой воде разведите 1/3 ст. уксуса (пропорции 1:1). Добавить в жидкость сахар, соль, растительное масло и хорошенько перемешать до растворения приправ. Перед тем как поливать закуску заправкой, ее необходимо еще раз взболтать. Классический салат «Чафан» из жареного мяса с овощами, приготовленный в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, можно подавать. При подаче блюдо можно дополнительно украсить веточками свежей зелени. Перемешивать салат желательно за столом перед гостями. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *