Саламат

Саламат — традиционное блюдо якутской кухни (а также бурятской), которое готовится из сметаны и муки. Ингредиенты хорошо увариваются — и получается каша, чем-то схожая с манной. Саламат считается питательным блюдом, и поэтому очень популярен у якутов в холодные периоды.

Национальное якутское блюдо можно без проблем приготовить в домашних условиях. Главное — подбирайте жирную сметану. В этом случае каша будет иметь более насыщенный вкус и лучше уварится. Ниже приведен рецепт с подробным описание приготовления.

Ингредиенты

• Сметана  (жирность не меньше 20%) 250 г
• Мука пшеничная  80 г
• Вода  (кипяченая) 80 мл
• Масло сливочное  для подачи

Приготовление

1. Сметану переложите в кастрюлю с толстым дном и отправьте на плиту на средний огонь.

   

2. Следует дождаться, когда сметана закипит, при этом ее постоянно надо помешивать, чтобы она не пригорела. Для помешивания используйте силиконовую или деревянную лопатку.

   

3. Когда на поверхности сметаны начнут появляться крупные пузыри, убавьте огонь и начинайте медленно вводить в муку. При этом помешивать надо очень быстро, чтобы не образовывались комочки.

   

4. Через время масса начнет густеть. Как она выглядит на этом этапе приготовления, можно увидеть на фото. Добавьте воду и продолжайте интенсивно помешивать.

   

5. Через несколько минут масса перестанет прилипать к емкости. Это показатель готовности блюда.

   

6. Снимите саламат с плиты, чтобы он не переварился и не подгорел.

   

7. Раскладывайте кашу по тарелкам, пока она еще не остыла. Если все было сделано правильно и сметана была качественной, то через некоторое время на поверхности блюда появится масло. Кушать саламат можно и в горячем, и в холодном виде — кому как больше нравится. Также при желании перед подачей можно добавить сахар или мед. Сделать саламат своими руками совершенно не трудно. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1100.8 кКал
Белки	15.709 г
Жиры	84.453 г
Углеводы	64.304 г
Натрий	89.82 мг
Холестерин	270 мг
Насыщеные жирные кислоты	37.4452 г
Пищевые волокна	1.92 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *