Саламат

Саламат — традиционное блюдо якутской кухни (а также бурятской), которое готовится из сметаны и муки. Ингредиенты хорошо увариваются — и получается каша, чем-то схожая с манной. Саламат считается питательным блюдом, и поэтому очень популярен у якутов в холодные периоды.

Национальное якутское блюдо можно без проблем приготовить в домашних условиях. Главное — подбирайте жирную сметану. В этом случае каша будет иметь более насыщенный вкус и лучше уварится. Ниже приведен рецепт с подробным описание приготовления.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Сметану переложите в кастрюлю с толстым дном и отправьте на плиту на средний огонь.

    сметана в сотейнике

  2. Следует дождаться, когда сметана закипит, при этом ее постоянно надо помешивать, чтобы она не пригорела. Для помешивания используйте силиконовую или деревянную лопатку.

    растопленная сметана в сотейнике

  3. Когда на поверхности сметаны начнут появляться крупные пузыри, убавьте огонь и начинайте медленно вводить в муку. При этом помешивать надо очень быстро, чтобы не образовывались комочки.

    сметана и мука в сотейнике

  4. Через время масса начнет густеть. Как она выглядит на этом этапе приготовления, можно увидеть на фото. Добавьте воду и продолжайте интенсивно помешивать.

    густая масса из сметаны и муки в кастрюле

  5. Через несколько минут масса перестанет прилипать к емкости. Это показатель готовности блюда.

    в саламат добавили воду

  6. Снимите саламат с плиты, чтобы он не переварился и не подгорел.

    готовый саламат в сотейнике

  7. Раскладывайте кашу по тарелкам, пока она еще не остыла. Если все было сделано правильно и сметана была качественной, то через некоторое время на поверхности блюда появится масло. Кушать саламат можно и в горячем, и в холодном виде — кому как больше нравится. Также при желании перед подачей можно добавить сахар или мед. Сделать саламат своими руками совершенно не трудно. Приятного аппетита!

    якутская каша саламат в тарелке

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность1100.8 кКал
Белки15.709 г
Жиры84.453 г
Углеводы64.304 г
Натрий89.82 мг
Холестерин270 мг
Насыщеные жирные кислоты37.4452 г
Пищевые волокна1.92 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь