Сабджи — рецепт с пошаговыми фото, как приготовить индийское блюдо с сыром панир и капустой

ГарнирИндийская
сабджи

Описание

Сабджи — это национальное блюдо индийской кухни, которое известно далеко за пределами страны. По сути, это рагу из овощей, которое, однако, готовят по индийским правилам. Главная особенность — использование сыра панир и смеси пряностей. На сегодняшний день известно немало различных рецептур, поэтому состав блюда может отличаться. В него нередко включают, помимо перечисленных в нашем рецепте овощей, кабачки, баклажаны, цветную капусту. Кто-то даже готовит свекольное сабджи, которое также получается аппетитным.

В состав сабджи обязательно входит панир. Это индийский сыр, который не всегда легко найти в магазинах. Его вполне можно заменить адыгейским, который найти гораздо легче. В принципе, подойдет любой мягкий сыр по вашему вкусу.

Но мы предлагаем вам побаловать себя и домочадцев классическим сабджи из картофеля, белокочанной капусты, панира и пряностей. Блюдо удивит ароматом специй и оригинальным вкусом. Готовить удобнее всего по предложенному нами пошаговому рецепту с фото, который упростит и без того несложный процесс готовки, сделав его более наглядным. Именно этот традиционный индийский рецепт позволяет приготовить кушанье, которое, в соответствии с рекомендациями системы аюрведа, способствует общему оздоровлению и укреплению организма.

Мы будем готовить кушанье в сковороде на плите. Но если вам нужно сделать блюдо менее калорийным, то можно воспользоваться духовкой или мультиваркой на режиме «Тушение». Кстати, в мультиварке можно и пожарить кушанье, выбрав режим «Жарка».

Желаем удачи в приготовлении сытного и вкусного кушанья сабджи!

Ингредиенты

  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Картофель 6 шт.
  • Капуста белокочанная 300 г
  • пищевая соль Пищевая соль 2 ч. л.
  • Пажитник 2 ст. л.
  • Кориандр в зернах 1,5 ч. л.
  • Специи и приправы по вкусу
  • Сыр панир 350 г

Приготовление

  1. Отправьте сковороду на плиту. Добавьте в нее немного растительного масла и дождитесь его накаливания. В это же время возьмите панир (по желанию его можно заменить мягким сыром) и нарежьте его некрупными кубиками. Затем выложите сыр в сковороду и обжарьте до появления золотистой корочки.

    сыр панир на сковороде

  2. Кусочки сыра (панира) после обжарки нужно выложить в отдельную тарелку. В этой же сковороде обжарьте пажитник и кориандр. Достаточно всего десяти секунд.

    пажитник и кориандр на сковороде

  3. Заранее позаботьтесь о подготовке картофеля, очистив его от кожуры, помыв под проточной водой и обсушив бумажными полотенцами. Затем нарежьте картофель соломкой. Теперь отправьте картошку в сковороду к специям. Также высыпьте туда же капусту (ее заранее нужно помыть, обсушить и нарезать соломкой). Далее посолите кушанье по вкусу, накройте крышкой и продолжите жарку в течение десяти-пятнадцати минут.

    картофель соломкой и нашинкованная капуста на сковороде

  4. По готовности картофеля и капусты добавьте в сковороду панир. Кушанье нужно тушить на протяжении двух-трех минут. После этого огонь можно выключать. Перемешайте сабджи и дайте блюду настояться в течение пяти-семи минут.

    жаренный картофель со специями и сыром

  5. Кушанье индийской кухни готово, его можно подавать на стол, насыпав в порционные тарелки. Блюдо имеет приятный аромат и удивит своими вкусовыми качествами.

    индийское рагу из картофеля, капусты, специй и сыра панир

    Приятного аппетита!

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Гость

    Отличный вариант для обеда. Быстренько сделала, подала и все наелись.)
Быстрый вход через соцсеть:
Не авторезированный пользователь