Плескавица

Плескавица — мясная котлета из свино-говяжьего фарша с большим количеством специй. По классическому рецепту, блюдо готовится не из молотого, а из рубленого мяса. Фарш для котлет должен обязательно выстояться ночь, поэтому готовить его следует заранее. Из-за того, что форма изделия плоская, довольно часто котлета становится частью такого известного блюда, как бургер. Ну а в Сербии плескавицу принято подавать с соусом из сладкого перца и с фасолью.

В описанном ниже рецепте приготовления плескавицы по-сербски в домашних условиях используется не рубленый, а пропущенный через мясорубку фарш. Возможно, это не совсем правильно, но очень вкусно и значительно сокращает время готовки.

Ингредиенты

• Мясной фарш  500 г
• Сушеная паприка  1 ст.л.
• Красный перец молотый  1 ст.л.
• Приправа для мяса  1 ст.л.
• Пищевая соль  0,5 ч.л.
• Вода минеральная  100 мл
• Лук репчатый  2 шт.
• Растительное масло  0,5 ч.л.

Приготовление

• 

  Выложите фарш из свинины и говядины в глубокую тарелку, добавьте специи, перемешайте тщательно и отставьте пока в сторону.

• 

  Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками.

• 

  Добавьте измельченный овощ в фарш и тщательно перемешайте.
• 

  Теперь влейте холодную минеральную воду и еще раз тщательно перемешайте.

• 

  Накройте фарш пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

• 

  На следующее утро можно приступать непосредственно к готовке плескавицы. За ночь мясо хорошо пропиталось ароматами специй, а также улучшилась его структура. Смочите руки в воде, возьмите немного фарша и придайте ему форму лепешки, как это показано на фото.
• 

  Хорошо разогрейте сковороду (желательно, чтобы это была сковорода-гриль), налейте в нее немного растительного масла и обжарьте котлету. Так как размер плескавицы немаленький, то жарят не больше двух изделий за один раз.

• 

  Пробовать сербские котлеты можно сразу после приготовления, а гарнир к плескавице можно взять любой. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1883.135 кКал
Белки	81.601 г
Жиры	162.2774 г
Углеводы	22.6628 г
Пищевые волокна	13.194 г
Натрий	2148.77 мг
Насыщеные жирные кислоты	0.819 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *