Плескавица

Плескавица — мясная котлета из свино-говяжьего фарша с большим количеством специй. По классическому рецепту, блюдо готовится не из молотого, а из рубленого мяса. Фарш для котлет должен обязательно выстояться ночь, поэтому готовить его следует заранее. Из-за того, что форма изделия плоская, довольно часто котлета становится частью такого известного блюда, как бургер. Ну а в Сербии плескавицу принято подавать с соусом из сладкого перца и с фасолью.

В описанном ниже рецепте приготовления плескавицы по-сербски в домашних условиях используется не рубленый, а пропущенный через мясорубку фарш. Возможно, это не совсем правильно, но очень вкусно и значительно сокращает время готовки.

Ингредиенты

Приготовление

  • фарш и специи в тарелке

    Выложите фарш из свинины и говядины в глубокую тарелку, добавьте специи, перемешайте тщательно и отставьте пока в сторону.

  • нарезанный кубиками репчатый лук

    Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками.

  • репчатый лук и фарш в миске

    Добавьте измельченный овощ в фарш и тщательно перемешайте.

  • в фарш наливают воду

    Теперь влейте холодную минеральную воду и еще раз тщательно перемешайте.

  • свино-говяжий фарш с луком в миске

    Накройте фарш пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

  • лепешка из фарша на деревянной доске

    На следующее утро можно приступать непосредственно к готовке плескавицы. За ночь мясо хорошо пропиталось ароматами специй, а также улучшилась его структура. Смочите руки в воде, возьмите немного фарша и придайте ему форму лепешки, как это показано на фото.

  • котлета жарится на сковороде-гриль

    Хорошо разогрейте сковороду (желательно, чтобы это была сковорода-гриль), налейте в нее немного растительного масла и обжарьте котлету. Так как размер плескавицы немаленький, то жарят не больше двух изделий за один раз.

  • котлета с овощами на тарелке

    Пробовать сербские котлеты можно сразу после приготовления, а гарнир к плескавице можно взять любой. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 1883.135 кКал
Белки 81.601 г
Жиры 162.2774 г
Углеводы 22.6628 г
Пищевые волокна 13.194 г
Натрий 2148.77 мг
Насыщеные жирные кислоты 0.819 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь