Персиковый компот на зиму

В ингредиентах к данному рецепту указано количество продуктов из расчета на одну 3-литровую банку. Если персики очень сладкие или, наоборот, кисловатые, то количество сахара можно уменьшить или увеличить согласно индивидуальным вкусовым предпочтениям.

Можно сварить компот как из целых, так и из нарезанных кусочками персиков. Целые плоды после вскрытия банки получаются более сочными, однако слишком крупные фрукты или поврежденные персики нужно нарезать дольками.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Персики перебрать, избавить от хвостиков и листиков (если таковые имеются), промыть водой и тщательно вытереть тканью, чтобы убрать ворсинки с поверхности. Если на плодах есть дефекты, то нужно вырезать поврежденное место.

    спелые персики

  2. Фрукты разделить на 2 части: в одну сторону отложить плоды среднего размера без повреждений, в другую – крупные персики, которые не помещаются в горлышко банки, как на показано на фото ниже.

    персик на бутыли

  3. Банки можно предварительно не стерилизовать, а просто хорошо вымыть. Далее заполнить емкости целыми фруктами (количество плодов зависит от индивидуальных предпочтений, но чем их больше, тем персики получатся слаще и сочнее).

    бутыли с персиками

  4. Крупные и персики с дефектами нужно порезать большими дольками. Как и цельные, сложить их в отдельную банку и присыпать сахаром в количестве примерно 200 г.

    персики с сахаром

  5. Так как банки не стерилизовались, нужно добавить в каждую по щепотке лимонной кислоты, которая выполнит роль консерванта.

    ложка с лимонной кислотой

  6. В большой кастрюле или чайнике накипятить воду, а затем влить кипяток в банки тонкой струйкой, чтобы персики не полопались. Чтобы сохранить целостность фруктов, можно в емкость положить железную ложку, чтобы вода сначала попадала на нее, а после на плоды. Финальный уровень жидкости должен достигать горлышка.

    воду наливают в бутыль

  7. Далее банку нужно прикрыть крышкой и поставить в кастрюлю, дно которой застелено тканью, сложенной в пару слоев. Затем в емкость налить воды так, чтобы уровень жидкости доходил до середины банки, и поставить на огонь. Когда вода закипит, огонь убавить до слабого и стерилизовать консервы в течение 12 минут.

    бутыль с компотом в миске

  8. Банки достать из кипятка, закрутить крышками, перевернуть кверху дном, укрыть теплой тканью и оставить до полного остывания. Все, вкусный персиковый компот на зиму готов. Хранить домашнюю заготовку нужно в погребе или кладовке. Приятного аппетита!

    перевернутые бутыли с компотом

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность1718 кКал
Белки18 г
Жиры2 г
Углеводы389.6 г
Пищевые волокна42 г
Натрий629 мг
Насыщеные жирные кислоты0.38 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь