Перец фаршированный капустой и морковью

Ингредиенты

• Сладкий болгарский перец  8 шт. среднего размера
• Капуста белокочанная  1/2 кочана среднего размера
• Морковь  1 шт.
• Перец чили  1 стручок
• Чеснок  4 зубчика
• Петрушка  1 пучок
• Тмин  1 ч. л.
• Лавровый лист  4 шт.
• Сахарный песок  2/3 стакана
• Пищевая соль  1 ст. л.
• Столовый уксус  2/3 стакана
• Растительное масло  100 мл

Приготовление

1. Начинать приготовление зимнего соленья нужно с подготовки ингредиентов. Следует взять требуемые овощи (болгарский перец, морковь, чеснок, зелень, капусту), растительное масло, уксус, а также пряности и специи. Все готово? Можно приступать к приготовлению аппетитного блюда в домашних условиях.

   

2. Теперь следует вымыть перец, морковь, капусту и зелень (петрушку). Морковь, дольки чеснока и перец чили нужно очистить. У перцев следует срезать «крышечку» или верхушку и извлечь плодоножку с семенами так, чтобы не повредить овощи. Итог – полые перечные емкости, которые впоследствии будем фаршировать.

   

3. Возьмите сотейник, налейте в него воду и отправить на плиту. Дождитесь закипания воды и отправьте в нее полые перцы. Достаточно оставить овощи в кипящей воде на протяжении двух-трех минут, чтобы они немного размякли. Так будет проще их начинять, а само блюдо будет более вкусным.

   

4. В это время возьмите мытую капусту и нашинкуйте ее соломкой (некрупно).

   

5. Морковь (вымытую и очищенную от кожуры) следует натереть на крупной терке. Можно и измельчить ножом вручную. Действуйте так, как вам удобнее.

   

6. Отправьте и капусту, и морковь в объемную миску. Туда же добавьте измельченную петрушку (ее можно порвать на листочки руками или измельчить ножом), а затем добавьте в емкость и нарезанный перец чили. Посолите массу по вкусу. Полученный салат нужно помять руками немного, чтобы овощи пустили сок.

   

7. Теперь полые перцы нужно нафаршировать полученным салатом из капусты, моркови, зелени и чили. Перец должен быть плотно набитым ингредиентами.

   

8. Возьмите баночки под фаршированные перцы, простерилизуйте их удобным способом. После этого отправьте в баночки по одному-два листика лавра, добавьте чеснок, нарезанный крупными кусочками. А затем выложите в банку начиненные перцы.

   

9. Осталось сделать маринад для заготовки. Для этого необходимо взять сотейник, кастрюлю или сковороду и налить в выбранную емкость очищенную или фильтрованную воду. Достаточно одного литра. Туда же налейте растительное (оливковое или подсолнечное) масло, отправьте уксус, насыпьте сахар и соль. Полученную массу в емкости установите на плиту и доводите до кипения. После этого сразу же добавляем тмин, выжидаем три-четыре минуты и снимаем маринад с огня.

   

10. Готовым маринадом заливаются фаршированные перцы в банках. Последние накрывают крышками и выдерживают на протяжении пятнадцати минут в кипящей воде для стерилизации. После этого закупорьте банки крышками и соленья можно отправлять на хранение. Аппетитная зимняя заготовка, сделанная по простому рецепту с фото, готова к употреблению, можно пробовать. Приятного аппетита!

    

Комментарии

Ваше имя

Comment *