Паста с мидиями

Ингредиенты

• Спагетти  250 г
• Мидии  200 г
• Помидор  1 шт.
• Чеснок  3-4 зубчика
• Масло оливковое  3 ст. л.
• Базилик  3-4 веточки
• Лимонный сок  1 ст. л.
• Перец черный молотый  по вкусу
• Орех мускатный  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу
• Сушеные травы  средиземноморские, по вкусу

Приготовление

1. Итак, приступаем к рецепту приготовления пасты. Залейте в емкость воду и доведите ее до кипения. Прежде чем погружать в воду макаронное изделие, ее необходимо подсолить. Чтобы паста получилась по-настоящему как у итальянцев, ее следует варить до состояния al dente, это означает, что тесто немного не доварено. Оно должно быть упругим и при этом не слишком сырым. Стоит попрактиковаться пару раз, и вы научитесь замечать эту разницу. При этом следите, чтобы паста не переварилась. Пока основной ингредиент — паста, будет готовиться, можно заняться приготовлением соуса. Сделайте крестообразный разрез на помидоре и опустите его в кипяток на несколько минут, благодаря этому вы с легкостью сможете снять с него кожуру. Оставшуюся мякоть следует мелко нарезать ножом. Придавите неочищенный чеснок ножом плашмя, после чего уберите кожуру. Берем веточки базилика и обрываем с них листочки, и мелко нарезаем.

   

2. На раскаленную сковородку добавьте оливковое масло. Затем сюда необходимо будет поместить раздавленные зубчики чеснока, как показано на фото. Благодаря своей поврежденной форме, он сможет лучше передать свой вкус и аромат будущему блюду. Обжариваем чеснок на протяжении одной-двух минут. После того как чеснок передаст свои ароматные свойства маслу, его можно выбросить.

   

3. Затем на ароматном масле обжариваем мякоть помидоров. Ее необходимо будет постоянно помешивать, чтобы предотвратить подгорание. Чтобы помидор обжарился, достаточно одной-двух минут.

   

4. Следующее, что мы отправим на сковородку, — мидии и мелко нарезанный базилик. В большинстве случаев используют уже замороженные мидии, у них сразу отсутствуют раковины. Если вы не хотите, можете их не размораживать, однако лучше будет, если вы зальете мидии водой и доведете до кипения. После этого их потребуется сразу промыть. Когда вы уже добавили мясо мидий к помидорам, необходимо будет посолить и поперчить массу. Чтобы блюдо приобрело пикантный и необычный вкус, натрите мускатный орех и тоже отправьте на сковороду, но здесь главное не переборщить, его должно быть совсем немного. После этого добавляем сухие средиземноморские травы, их тоже должно быть небольшое количество, буквально щепотка. Чтобы придать блюду кислинки, добавим лимонный сок, примерно одну чайную ложку, и несколько столовых ложек воды. Если вы поклонник более острых блюд, то можете добавить к соусу натертый зубчик чеснока. Тушим соус до полной готовности, для этого нам понадобится примерно три-четыре минуты. Если вы заметили, что в соусе чересчур много воды, то можете снять крышку, это поможет влаге быстрее испариться.

   

5. После того как паста сварилась, ее потребуется откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. При желании можете промыть ее кипяченой водой.

   

6. Смешиваем пасту и готовый соус с мидиями. Блюдо следует подавать горячим. Можете быть уверены в том, что его аромат настолько быстро распространится по кухне, что вы не сможете долго ждать для того, чтобы отведать эту вкуснятину.

   

7. На этом наш пошаговый рецепт с фото подходит к завершению. Блюдо под названием «Паста с мидиями» и готова, остается лишь позвать близких за стол и вместе насладиться волшебным вкусом итальянской кухни. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1625.76 кКал
Белки	60.1593 г
Жиры	59.7561 г
Углеводы	198.4184 г
Пищевые волокна	11.007 г
Натрий	995.18 мг
Насыщеные жирные кислоты	9.8772 г
Холестерин	80 мг

Комментарии

Ваше имя

Comment *