Можож

Ингредиенты

Приготовление

  1. Первым делом свиные ножки надо хорошо помыть и выскоблить. На них не должно остаться грязи. Будьте внимательны, покупая ножки в магазине! Они должны быть розового цвета, без пятен, без резкого запаха.

    две сырые свиные ножки на круглой деревянной разделочной доске

  2. Разрежьте ножки напополам (см. фото) и сложите в кастрюлю побольше. Залейте большим количеством воды. Вымачиваться им надо хотя бы один день. Только меняйте воду в течение этого периода. Такое длительное время необходимо, чтобы из ножек ушли лишняя кровь, грязь и запах. Когда ножки хорошо вымочатся, они получаются рыхлыми, мясо светлеет и варится потом быстрее.

    разрезанные пополам свиные ножки в кастрюле с водой

  3. Когда мясо выстоялось, его можно варить. Только помойте ножки перед варкой еще раз. На плите они должны провести минимум 2 часа. Если ножки выстоялись хорошо в воде, то пены быть не должно. Если появилась, то уберите ее. Пока ножки варятся, можно приготовить рассол. Добавьте в один литр воды соль, уксус, лавровый лист, чеснок (разрежьте пополам), перец черный горошком и укроп (мелко нарезанный).

    варка свиных ножек в кастрюле

  4. Когда ножки сварятся (они должны стать мягкими, и нож должен легко прокалывать мясо), поместите их сразу же в рассол. Поставьте в прохладное место на 10 часов. После их можно будет отправить в холодильник, где почти готовый можож должен провести еще 2 дня.

    вареные свиные ножки в контейнере с рассолом

  5. Все, вкусная и пикантная маринованная закуска к пиву (а кому и под водочку) готова. Можно нарезать можож по-армянски кусочками, а перед подачей украсить зеленью. Приятного аппетита!

    кусочки маринованных свиных ножек на тарелке с острым перцем

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 3578.855 кКал
Белки 283.85755 г
Жиры 242.576 г
Натрий 52688.695 мг
Углеводы 58.56905 г
Пищевые волокна 16.5025 г
Насыщеные жирные кислоты 0.93872 г

Комментарии

  • Александръ Сурковъ

    А как хранить после готовности (по истечении 2-х суток) ? В рассоле или выложить?
Не авторезированный пользователь