Вкусные колбаски мититеи по-молдавски – классический рецепт с пошаговыми фото, как приготовить блюдо из свино-говяжьего фарша в домашних условиях

1 Порция PT30M PT30MЗакускиМолдавская
4 24 5 0 1
колбаски мититеи с гарниром из картофельного пюре и консервированного горошка

Описание

Мититеи – очень вкусное, популярное не только на просторах своей родины блюдо. В нашей кулинарии эти ароматные, пряные мини-колбаски тоже завоевали признание. Название блюда четко характеризует его форму, потому что с румынского переводится как «маленький».

Перед непосредственным приготовлением угощения стоит с большой ответственностью подойти к выбору мяса. Ваш фарш получится вкуснее, если сделать его своими руками в домашних условиях. Готовят блюдо в основном из говяжьего мяса с добавлением свинины или свиного сала для сочности, поэтому будет лучше взять именно свежую нежирную говядину и мякоть свиной шеи.

Фарш для колбасок должен быть в мелкорубленом виде, для достижения такой консистенции мясо нередко перекручивают два раза. Также зачастую в фаршированную массу добавляют крахмал для вязкости. Чеснок – тоже неотъемлемый компонент в изготовлении мититей, количество чесночных долек стоит определять по своему вкусу. А для того, чтобы приблизиться к классическому рецепту вплотную, фарш необходимо не только вымешать, но еще и отбить в процессе приготовления об разделочную доску. Отбивание совершается с целью придания мясу плотности. Форму мититеям придают своими руками или с помощью насадки на мясорубку, а длина таких колбасок составляет не больше 8 см при ширине не более 1,5-2 см.

Как и другие кушанья молдавской кухни, маленькие душистые колбаски по традиции подаются с соусом муждей. Чесночный солоновато-острый соус прекрасно оттенит сочное прожаренное мясо. Мититеи по-молдавски принято подавать с мамалыгой, стручковой фасолью или горошком, но и с макаронами или картофельным пюре блюдо будет превосходно, аппетитно и красиво смотреться.

Для того чтобы блюдо получилось вкусным и правильным, ниже представлено подробное приготовление с пошаговыми фото. С помощью нашего детального описания того, как приготовить мититеи, готовка пройдет быстро и просто.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Приготовление блюда следует начинать с подготовки ингредиентов. Для большего удобства все продукты нужно выложить на рабочую поверхность. Мясо несколько раз перекрутить через мясорубку.

    мясной фарш

  2. К мясной массе добавить измельченный чеснок, соду на кончике ножа, 1,5-2 ст. л. крахмала, перец молотый и соль по вкусу. Затем при размешивании фарша влить молоко. Полученную массу следует отбить. Для этого фарш нужно разделить на несколько порций и каждую часть бросать на стол около 10 раз. Готовое, приправленное и отбитое мясное изделие нужно накрыть пленкой или крышкой и поставить в холодное место на 1-2 часа.

    фарш со специями

  3. По истечении указанного времени фарш достать и приступить к формированию колбасок. У мясорубки удалить нож и сетку, присоединить насадку для колбасных изделий, намазать ладони растительным маслом и, постепенно прокручивая мясорубку, формировать маленькие колбаски. Также мититеи можно создать своими руками, вылепливая подобие сосисок.

    формируем колбаски через мясорубку

  4. Мясные палочки обжарить по 1 минуте с каждого бока в достаточном количестве раскаленного масла на большом огне до золотистой корки. Прожаренные мититеи сложить в глубокую емкость с толстым дном.

    обжаренные колбаски мититеи

  5. В кастрюлю с колбасками положить лавровый лист, горошины черного перца, нарезать кольцами 1 лук и положить поверх мясных колбас. Затем все это залить кипящей водой, посолить по вкусу и довести до закипания. После этого убавить температуру и тушить ориентировочно полчаса.

    томление колбасок с луком и лавровым листом

  6. Готовые мититеи по-домашнему следует подавать в горячем виде. На 1 порцию обычно кладут 2 колбаски. Добавить гарнир к мясным палочкам можно в виде ароматного, нежного картофельного пюре. Но и с кашами тоже будет изумительно вкусно. Блюдо можно украсить тонко нарезанными кольцами лука, консервированным зеленым горошком или кукурузой, веточками свежей зелени или нарезкой из свежих овощей. Дополнительно можно подать чесночный соус или кетчуп.

    мититеи с гарниром

    Приятного аппетита!

Похожие материалы

Комментарии

  • user ico

    Ольга

    Класс
Быстрый вход через соцсеть:
Не авторезированный пользователь