Маринованный имбирь

Также можно применить пикантную заготовку для придания неповторимого привкуса салатам. Используют имбирь и как оригинальное дополнение к бутербродам. Кусочки ароматного лакомства превратят в шедевр кулинарного искусства обычную пиццу. Домашний имбирь будет отлично сочетаться с куриным мясом (грудкой или другими частями курицы), свининой, кислой капустой, солеными кабачками или огурцами, а также рыбой и морепродуктами.

Тонко нарезанные кусочки пикантного корня можно закатать в баночки и хранить до полугода. Оптимальным сроком употребления домашнего имбиря в маринаде в откупоренной емкости считают один месяц, но при этом пряность должна оставаться в холодильнике. Полезные свойства продукта могут сохраниться даже всю зиму, ведь срок годности лакомства приближен к шести месяцам даже в том случае, когда в рецепте не используются консерванты.

Ингредиенты

• Корень имбиря  100 г
• Рисовый уксус  100 мл
• Пищевая соль  1 ч. л.
• Сахарный песок  3 ч. л.
• Вода  500 мл

Приготовление

• 

  Приготовление острой закуски из имбиря начните с подготовки корня и всех ингредиентов, перечисленных в списке продуктов. Корешок сполосните в холодной воде, очистите от верхнего загрубевшего слоя и срежьте почки. Отмерьте необходимое количество сахарного песка, соли и жидкостей.

• 

  В глубокую емкость уложите имбирный корешок и щедро посыпьте его солью. Оставьте заготовку на пятнадцать минут, после чего вотрите руками остаток соли в заготовку. Обязательно защитите кожу рук резиновыми перчатками. Накройте емкость пищевой пленкой или крышкой. Поместите тарелку в холодильник и выдержите там на протяжении восьми часов как минимум.

• 

  По истечении указанного времени выньте просолившийся корень и тщательно промойте его в проточной воде. Вытрите имбирь насухо, а после этого нарежьте тонкими пластинками, как это показано на фото.
• 

  В кастрюлю с толстым дном влейте холодную воду (500 мл) и, как только она вскипит, весь имбирь переложите в кипяток. Отварите пикантные пластинки на протяжении двух минут под крышкой при сильном кипении. Учтите, что имбирь при этом будет сильно пахнуть.

• 

  Бланшированные пластинки из имбирного корня откиньте на дуршлаг и позвольте полностью стечь воде. После этого оставьте заготовку остывать. Периодически встряхивайте продукт, чтобы избежать обветривания.

• 

  Маринад для приготовления маринованного имбирного корня готовят из уксуса, сахарного песка и воды (3,5 ст. л.). Рисовый уксус можно заменить любым другим натуральным продуктом (например, яблочным или винным). Варить заправку не нужно, поэтому воду используйте очищенную или кипяченую.
• 

  Обсохший имбирь переложите в чистую (а лучше прогретую на пару и высушенную) стеклянную банку. Пластинки имбиря после «купания» в кипятке становятся гибкими, поэтому их легко трамбовать. Заготовку залейте маринадом, после чего банку накройте сухой крышкой, хорошенько встряхните и отправьте в холодильник хотя бы на трое суток. Ежедневно встряхивайте содержимое. Это поможет равномерно промариноваться «лепесткам», которые, возможно, станут уже розовыми.

• 

  Подавайте маринованный имбирь, приготовленный собственноручно в домашних условиях, в качестве пикантной закуски, сочетая ее с соевым соусом. Маринад, в котором был заготовлен деликатес, не используйте, а оставьте в банке. Закуску ставьте на стол холодной и без жидкости. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *