Латкес

Латкес можно приготовить и из нечищеного картофеля. Картофельная кожура придает блюду аппетитный коричневый цвет и более хрустящую корочку. Только не забудьте тщательно вымыть корнеплод.

Ингредиенты

• Картофель  6 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Куриные яйца  2 шт.
• Мука пшеничная  1/2 стакана
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Растительное масло  по необходимости

Приготовление

Чтобы блюдо получилось вкусным, надо придерживаться некоторых правил: так как картофель быстро темнеет, его надо очень быстро тереть на терке; тщательно отжимайте корнеплод (из влажной картошки получаются обычные оладьи, напитанные жиром); жарьте картофельные лепешки только на хорошо разогретом масле, иначе не получится хрустящей корочки.

1. Картофель очистите от кожуры, помойте и натрите на крупной терке. Лук очистите от кожуры, мелко нарежьте и добавьте к картофелю. Кстати, именно лук сохраняет цвет овоща, и он не темнее так быстро.

   

2. В отдельную миску вбейте два яйца и добавьте немного муки. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте получившуюся смесь до однородности.

   

3. Натертую картошку отожмите хорошо руками. Делайте это как можно тщательнее: картофель должен быть сухим, чтобы получилась корочка.

   

4. Смешайте уже отжатый овощ со смесью из яйца и муки. Тщательно перемешайте.

   

5. Поставьте сковородку на плиту и налейте в нее растительное масло. Когда масло хорошо прогреется, набирайте ложкой картофельный фарш и кладите его в сковородку.

   

6. Жарьте латкес до хрустящей золотистой корочки с обеих сторон. Когда лепешки приготовятся, снимайте их со сковородки и кладите на бумажное полотенце. Не складывайте только латкесы один на один. Так они могут стать влажными и потерять свою хрустящую структуру.

   

7. Подавайте еврейские драники со сметаной или свежими овощами. Хотя классические латкесы подают с яблочным пюре. Надеемся, вам был полезен данный рецепт с пошаговыми фото. Приятного аппетита.

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1245.012 кКал
Белки	36.47078 г
Жиры	48.00552 г
Углеводы	160.9233 г
Пищевые волокна	12.6206 г
Натрий	4448.94 мг
Насыщеные жирные кислоты	4.196084 г
Холестерин	409.2 мг
Трансжиры	0.0418 г

Комментарии

• 

  Оксана

  Обычные драники, ничего особенного...
• 

  Кирилл

  Странное блюдо!

Ваше имя

Comment *