Куриные крылышки с хрустящей корочкой

Домашняя кухня
Теги: Обед / Ужин / Праздничные блюда / День рождения / Новый год / Рождество / В духовке

Ингредиенты

Приготовление

Отдавайте предпочтение крупным, мощным и жирным крыльям. Из них получится самое вкусное блюдо. Если взять маленькие крылышки, то существует некоторая вероятность того, что они сгорят раньше времени и кушанье попросту не удастся.

  • на столе в белой большой пиале лежат куриные крылышки, рядом стоит бутылка с оливковым маслом, баночка с солью и пакетик со специями

    Сначала следует подготовить все, что понадобится в процессе готовки. Среди инвентаря понадобятся тарелки, противень для запекания, решетка, ступка, пергамент для выпечки, доска, нож. А также следует сразу достать крылышки и пересыпать в отдельную емкость, подготовить масло, соль и приправу. Теперь можно переходить непосредственно к самой готовке.

  • на деревянной доске лежит куриное крыло, от него отрезают край большим кухонным ножом

    Мясо следует помыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Далее от него необходимо отрезать кончик (ориентируйтесь на фото). Эта часть крыла не понадобится, она будет только мешать.

  • на деревянной доске лежит куриное крыло, его разрезают на две части по суставу

    Далее нужно разрезать каждое куриное крыло ровно по суставу. Для удобства сначала слегка надрезается кожа вокруг него, а затем в самом центре нужно придавить ножом. Обычно сустав легко поддается.

  • на деревянной доске лежит куриное крыло, разрезанное на две части

    В результате должны получиться по два кусочка с каждого куриного крыла.

  • на деревянной доске стоит прозрачная пиала с крылышками, рядом на деревянной доске лежат концы куриных крылышек и остатки жира

    Также нужно срезать с крылышек излишки жира. Его и маленькие части крыльев (обрезанные ранее) не обязательно выкидывать. Их можно заморозить и использовать в дальнейшем, например, для бульона.

  • приправу насыпают в ступу, которая стоит на столе

    Теперь нужно приготовить специи. Любимую приправу для птицы (лучше натуральную) нужно высыпать в ступку.

  • на столе стоит ступа с приправой, в нее добавляют чайную ложку морской соли, рядом стоит баночка с морской солью

    Далее к ней добавляется соль (отлично подойдет морская). Обе специи нужно перемешать и измельчить в ступке до состояния порошка.

  • в большой белой пиале лежат куриные крылышки, обмазанные специями, к ним в добавляют чайную ложку оливкового масла

    После этого можно приступать к маринованию куриных крылышек. Для этого их перекладывают в глубокую тарелку (если это еще не было сделано) и добавляют приготовленную приправу. Туда же нужно добавить одну столовую ложку растительного масла (можно немного больше, по вкусу, но не перестарайтесь, так как крылышки и сами по себе достаточно жирные). Растительное масло необходимо для того, чтобы корочка стала хрустящей.

  • куриные крылышки перемешивают руками со специями и оливковым маслом

    Далее крылья нужно хорошо перемешать со специями и маслом. Мясо должно мариноваться в холодильнике не менее одного часа. В идеале дать крылышкам настояться на протяжении ночи, тогда точно все замаринуется. Доставать крылья из холодильника необходимо за тридцать минут до запекания.

  • на столе стоит противень, застеленный пергаментом, сверху оливковое масло, чайная ложка и кулинарная кисточка лежат сверху на пергаменте, рядом на столе стоит бутылка с оливковым маслом

    Теперь нужно разогреть духовку до 180 градусов. В это время нужно застелить противень пергаментом и слегка смазать сверху оливковым маслом.

  • на противне, застеленном пергаментной бумагой и смазанном оливковым маслом, лежат куриные крылышки, разрезанные пополам, в специях

    На подготовленный противень нужно уложить крылышки так, чтобы они не касались друг друга.

  • на плите стоит противень, застеленный пергаментной бумагой, сверху лежат запеченные куриные крылышки

    Когда духовка разогреется, можно переходить к запеканию курицы в течение тридцати-сорока минут (противень ставьте на средний уровень духовки). По истечении этого времени можно заметить, что крылья уже мягкие, но вот хрустящей корочки нет. Не расстраивайтесь: ее мы сделаем на следующем шаге.

  • куриные крылышки лежат на решетке в духовке, внизу стоит противень, застеленный пергаментной бумагой

    Крылья нужно переложить с противня на решетку. Духовку в это время следует раскалить до 220 градусов. Мясо следует поставить на верхний уровень. Время запекания – пять минут. Далее нужно перевернуть куриные крылья на другую сторону, повысить температуру до 250 градусов и продолжить выпечку в течение еще двух-четырех минут. Это позволит добиться образования хрустящей корочки, но нужно внимательно следить, чтобы мясо не подгорело.

  • на противне, застеленном пергаментом, лежат запеченные до хрустящей корочки куриные крылышки

    После этого крылышки можно выложить обратно на противень с пергаментом, чтобы дать им немного настояться.

  • на круглой тарелке лежат запеченные до хрустящей корочки куриные крылышки

    Вот и все, блюдо, приготовленное в домашних условиях по предложенному нами рецепту с пошаговыми фото, готово. Осталось подать его на стол. Куриные крылышки будут сочными внутри, но подсушенными и хрустящими сверху. Их можно использовать в качестве пикантной закуски к любимым напиткам или же дополнить их любимым гарниром, например, картофельным пюре. Приятного аппетита!

Комментарии

Не авторезированный пользователь