Котлеты из говядины с черным хлебом — пошаговый рецепт с фото приготовления, как в советской столовой

1 ПорцияВторые блюдаРусская
51
котлеты из говядины и черного хлеба на тарелке

Описание

Котлеты с черным хлебом, которые готовили в детском саду и советских столовых, многие до сих пор помнят. Или, возможно, данное лакомство делала в детстве бабушка или мама. Пошаговый рецепт с фото, который вы сможете найти ниже, доступно и наглядно расскажет обо всех этапах приготовления этого вкусного блюда.

Многие молодые хозяйки, возможно, удивятся и спросят, добавляют ли в котлеты черный или серый хлеб вместо белого. Если приготовить в домашних условиях котлетки из качественной и свежей говядины, свинины, рыбы или курицы, то готовое блюдо выйдет гораздо вкуснее и ароматнее, чем лакомство на основе белого хлеба.

Бывают моменты, когда хочется поностальгировать и вспомнить былые школьные годы или детсадовский период, в котором давали на обед данные котлетки. Возможно, многие искали подобный рецепт, который бы вернул какие-то дорогие сердцу воспоминания, связанные с детством или юностью. В данной вариации блюда вы сможете, пусть не физическим, но хотя бы гастрономическим способом перенестись в те далекие 80-е годы и отведать «советских» котлет, которые готовили в то время в каждой столовой.

Не секрет, что котлеты обожают как взрослые, так и дети. Данный незабываемый вкус, которым обладает готовое блюдо, сравнить или спутать ни с чем нельзя.

В классической рецептуре добавлять в мясной фарш яйцо не нужно, но мы все же его будем использовать. В таком случае котлетки будут лучше держать форму и не станут рассыпаться. Вы же можете вовсе не добавлять этот ингредиент в мясо, так как на вкусе блюда это совершенно не отразится.

Для приготовления котлеток необходимо приобрести кусок свежего и качественного мяса. Какой вид мясной продукции вы выберете, решать вам. Это может быть говяжья или свиная мякоть, куриное филе или готовый свино-говяжий фарш. Если в точности следовать рецептуре советских столовых, то в фарше должно содержаться хлебной части приблизительно 60%, а мясной продукции лишь 40%. Но мы отклонимся от данной рекомендации и немного изменим пропорции, чтобы котлетки получились более мясными. Кроме этого, вы можете не использовать черный хлеб, а приобрести, например, серый (по желанию). 

Многим известно, что хлеб из муки грубого помола гораздо полезнее и питательнее белого. По этой причине можно воспользоваться данной идеей приготовления своими руками сытных, вкусных, ароматных и совсем несложных котлет. Уверены, что ваши близкие по достоинству оценят данное ностальгическое блюдо. Приготовив хотя бы 1 раз котлеты с черным хлебом, вы наверняка захотите воспользоваться данным рецептом снова.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Если вы приобрели мясо, а не фарш, то его непременно нужно промыть под холодной водой, высушить, а затем перекрутить в мясорубке. Далее нужно взять пшенично-ржаной хлеб, а затем замочить его в воде или молоке на какое-то время. Очень хорошо для этой цели подходит вчерашний хлебушек, но, если его нет, не беда. Предварительно с хлебобулочного изделия следует срезать корочку, а только потом вымачивать до образования однородной массы. После этого полученную хлебную кашицу необходимо отжать, удалив остатки жидкости, а сам продукт добавить в мясной фарш.

    мясной фарш и хлеб

  2. Далее необходимо очистить и промыть лук и чеснок, а затем измельчить продукты при помощи мясорубки или терки. Зубчики чеснока можно также измельчить в прессе. Полученную смесь следует также отправить к общей хлебно-мясной массе. Затем в фарш следует вбить яйцо, посолить и приправить специями.

    измельченный репчатый лук и чеснок с мясным фаршем

  3. После этого все компоненты нужно тщательно размешать до образования однородной массы. Из фарша необходимо сформировать котлетки такой формы, как вы обычно это делаете. Они могут быть овальной, округлой или приплюснутой формы. Далее все экземпляры нужно обвалять в панировке.

    котлеты в панировке

  4. Тем временем необходимо поставить сковороду на огонь, раскалить ее, а затем добавить туда масло подсолнечное. Затем котлеты следует обжарить на сковородке с двух сторон до появления золотистого оттенка. Можно вначале не очень сильно обжаривать блюдо, а затем поставить огонь на минимум, надеть на сотейник крышку, после чего продолжать жарить котлетки до золотистости и полной готовности.

    котлеты на сковороде

  5. Готовое блюдо можно выкладывать на большую тарелку, а затем подавать к столу горячим. Дополнить угощение можно любым гарниром, например, макаронами, картофельным пюре, гречневой или рисовой кашей, а также овощным салатом. Вкусные котлеты с черным хлебом, приготовленные своими руками, готовы. Приятного аппетита!

    говяжьи котлеты на тарелке

Похожие материалы

Комментарии

  • Аватар пользователя Алина Лушникова (Позднякова)

    Алина Лушникова...

    котлетки с черным хлебом)
Быстрый вход через соцсеть: