Котлеты из баранины

Качественная закуска из фарша у вас получится в том случае, если вы подберете свежее баранье мясо. Оно должно содержать минимальное количество жировых прослоек. Лучше всего для этой цели подобрать баранью лопатку, так как из мяса на кости получается более ароматный и сочный фарш. Калорийность такого блюда довольно высока из-за того, что мясо очень жирное, а еще готовится с большим количеством масла.

Ингредиенты

• Бараний фарш  700 г
• Лук репчатый  1 шт.
• Молоко  100 мл
• Хлеб белый  100 г
• Перец черный молотый  1 ч. л.
• Масло подсолнечное  40 мл
• Соль морская  1 ч. л.
• Укроп  30 г
• Петрушка  30 г
• Специи и приправы  по вкусу

Приготовление

Секрет данного рецепта в том, что в состав блюда входит морская соль. Она позволяет выровнять вкус закуски, а также убрать запах, который некоторым может показаться неприятным.

• 

  Мясо тщательно отделите от кости. Нарежьте крупными кусочками и пропустите через мясорубку.

• 

  Пшеничный хлеб несколько секунд вымачивайте в молоке, чтобы он успел раскиснуть. Если молока под рукой нет, можно использовать обычную питьевую воду.

• 

  Репчатый лук очистите от шелухи, после чего нарежьте его крупными кусочками и опустите в блендер, чтобы измельчить в кашицу. Таким образом он не будет хрустеть на зубах, когда вы будете кушать котлеты.
• 

  Размоченный хлеб также измельчите в блендере, после чего добавьте его вместе с луком в емкость с фаршем. Тщательно перемешайте смесь до однородности.

• 

  Добавьте в фарш морскую соль, перец, специи и приправы по желанию, а также промойте и мелко порубите свежую зелень (укроп и петрушку), тоже добавив ее к мясу.

• 

  На сковороде разогрейте растительное масло, после чего начинайте формировать котлеты. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите ладони водой. Выкладывайте мясные шарики на сковороду, обжаривая до появления золотистой корочки.
• 

  Огонь сделайте средним, чтобы блюдо не подгорело. С каждой стороны обжаривайте мясо около трех минут.

• 

  По готовности накройте сковороду крышкой, чтобы котлеты из баранины настоялись. Затем выложите их на тарелку, остудите и подайте к столу, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *