Консервированный щавель на зиму

В соответствии с рецептом, щавель перед тем, как отправить в банки, никак термически не обрабатывается. Это позволяет сохранить более насыщенный вкус и аромат зелени. Очень вкусно и полезно законсервировать вместе с щавелем шпинат или ревень, а также петрушку или укроп. На вкус домашней заготовки это не сильно повлияет, а вот пользы будет намного больше.

Ингредиенты

• Щавель  500 г
• Вода  200 мл

Приготовление

1. Стоит отметить, что указанные ингредиенты рассчитаны на 1 полулитровую баночку консервированного щавеля. Готовку следует начать с подготовки зелени. Щавель необходимо перебрать, помыть и удалить ножки, так как для заготовки нужны только листья.

   

2. Далее зелень нужно нарезать. Толщина кусочков должна быть 0,5 мл, как показано на фото. Также следует сразу поставить воду на плиту, она должна закипеть.

   

3. Теперь надо поместить нарезанный щавель в банку. Трамбовать зелень не нужно, она и так осядет немного, после того как ее зальют кипятком.

   

4. Следующий этап — заливаем банку с щавелем кипятком. Зелень сразу изменит цвет, но этого не стоит пугаться, так как это нормально.

   

5. Теперь надо закатать банку и поставить в кастрюлю с водой, на дно которой следует постелить х/б полотенце (оно защитит от резких перепадов температуры, и банка не лопнет). Емкость ставится на плиту и доводится до кипения, после чего следует убавить огонь и прокипятить заготовку еще минут 15.

   

6. Когда время закончится, банки нужно достать, перевернуть вверх дном и накрыть, чтобы они постепенно остыли. Когда они будут холодными их можно убрать на хранение. Как правило, одной баночки консервированного щавеля на зиму хватает на одну кастрюлю борща. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	110 кКал
Белки	7.5 г
Жиры	1.5 г
Углеводы	14.5 г
Пищевые волокна	6 г
Натрий	76.8 мг
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *