Кулинария
Рецепты
Продукты
Витамины и минералы
Кухни мира
Вопрос ответ
Комнатные цветы и растения
Кулинария
Полезные советы
Сад и огород
Конфитюр из слив
Для насыщенного вкуса повидла на зиму во время приготовления по нашему рецепту можно добавлять разнообразные специи и пряности в зависимости от личных вкусовых предпочтений и пожеланий. Чудесное сочетание у главного продукта с имбирем, кардамоном, корицей, гвоздикой, цедрой лимона, апельсина и других цитрусовых. Для достижения желеобразной консистенции конфитюра можно дополнить лакомство пектином, желатином или агар-агаром . Рекомендуем брать спелые или даже перезрелые плоды.
Ингредиенты
Сливы 
Сахарный песок 
Вода Приготовление
-
Приступаем к приготовлению. Указанное количество слив перекладываем в дуршлаг и тщательно промываем под проточной водой, предварительно избавившись от хвостиков, если они были. После этого выкладываем фрукты на бумажные полотенца, чтобы избавиться от оставшейся жидкости.
-
Мы готовим варенье без косточек, а потому аккуратно разделяем каждый плод на две половинки и вынимаем косточку.
-
Кусочки фруктов перекладываем в кастрюлю подходящего объема. Заливаем их питьевой водой и отправляем емкость на плиту. Мощность огня выставляем слабую. Доводим состав до кипения, периодически помешивая, чтобы не пригорал. Варим до размягчения плодов. Приблизительно на это уходит 30 минут, но смотрите по ситуации и наблюдайте, чтобы сливы имели мягкую консистенцию. По готовности продукта сливаем жидкость и даем фруктам немного остыть, прежде чем приступим к дальнейшим манипуляциям.
-
Как только плоды остынут, можно заниматься их измельчением. Осуществить это можно несколькими способами: с помощью блендера, пропустить через густую решетку на мясорубке или перетереть через мелкое сито. Выбирайте любой удобный для вас способ. Если хотите, чтобы чувствовались целенькие кусочки фруктов в повидле, то часть их просто оставьте целыми.
-
В результате должна получиться масса однородной консистенции, как фруктовое пюре, если не брать в расчет оставшиеся нетронутые кусочки.
-
В получившийся состав добавляем сахар, но порционно и постоянно помешивая. Хорошенько размешиваем, чтобы крупинки растворились.
-
Нашу смесь возвращаем в большую кастрюлю и ставим ее на плиту. Огонь выставляем медленный. Доводим до кипения, после чего засекаем дополнительно 40 минут. По истечении указанного времени снимайте пробу. Ложкой аккуратно возьмите немного сладкой массы и положите на плоскую тарелку. Продолжаем варить, если масса жидкая и растеклась по поверхности посуды. Засекаем еще 10 минут, после чего снимаем пробу еще раз. Не растекается состав — блюдо готово. Выключаем огонь и снимаем кушанье с плиты.
-
Горячий конфитюр раскладываем по стерилизованным баночкам и быстро закупориваем крышками. Переворачиваем емкости вверх дном и оставляем их в таком состоянии остывать. После этого можно переносить на хранение в кладовую. Лично вы смогли убедиться в том, что приготовить в домашних условиях конфитюр из слив совершенно несложно. Надеемся, наш пошаговый рецепт с фото помог вам сварить превосходную заготовку без косточек на зиму, а в великолепном вкусе французского джема вы сможете убедиться немного позже. Заранее желаем вам приятного аппетита!
