Карпаччо из свеклы

Принцип приготовления овощной закуски, такой же, как и в оригинальном варианте. Основной ингредиент тонко нарезается и приправляется соусом. Карпаччо со свеклой принято подавать с козьим сыром или фетой.

Ингредиенты

• Свекла  2 шт.
• Салатный микс  125 г
• Миндальные хлопья  40 г
• Сыр овечий  125 г
• Бальзамический уксус  30 мл
• Масло оливковое  110 мл
• Мед натуральный  50 г
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу

Приготовление

• 

  Для начала следует отварить свеклу. Лучше это сделать заранее, чтобы овощ успел остыть. В этом рецепте использован такой вариант термической обработки. Прежде чем варить корнеплод, помойте его хорошо под водой, чтобы смыть с него остатки земли.

• 

  Пока основной ингредиент варится, можно приготовить заправку. Для этого в отдельной емкости смешайте мед, оливковое масло и уксус бальзамический. Все эти ингредиенты надо тщательно перемешать, до однородной консистенции. Салатный микс (можно приобрести в любом супермаркете) достаньте из пакета, при необходимости помойте его и промокните бумажным полотенцем. Переложите салат на широкую тарелку и полейте приготовленной заправкой.

• 

  Подготовленную свеклу (сваренную и охлажденную) нарежьте тонкими слайсами. Это проще делать на специальной терке-слайсере.
• 

  На тарелку с микс-салатом выложите ломтиками свеклу. Посолите и поперчите по вкусу. Полейте закуску щедро заправкой. Сверху положите козий сыр, который можно сформировать в форме кнели (это легко сделать двумя столовыми ложками). Посыпьте блюдо миндальными хлопьями. При желании посыпьте кедровыми орешками.

• 

  Все, закуска готова и ее можно подавать к столу. Вкусное, оригинальное и освежающее блюдо понравится и вам, и вашим гостям. Такой карпаччо — отличная альтернатива овощной нарезке. Надеемся, вам был полезен данный рецепт с пошаговыми фото. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *