Хреновина домашняя

После изготовления остренького кетчупа его можно закатать в банки на зиму или разлить соус по удобным емкостям и отправить на хранение в холодильник. Делайте так, как вам удобнее. Кстати, калорийность такого соуса составляет 56 килокалорий (ккал) на 100 граммов, что очень мало, поэтому вводить продукт в рацион может каждый.

Ингредиенты

• Помидор  2 кг
• Чеснок  200 г
• Сахарный песок  150 г
• Перец чили  2 шт.
• Сладкий болгарский перец  12-15 шт.
• Хрен  370 г
• Пищевая соль  60 г
• Столовый уксус  200 мл

Приготовление

Удобнее всего пользоваться обыкновенным блендером, чтобы измельчить составляющие хреновины. Если делать все вручную, то высока вероятность того, что жгучесть хрена доведет хозяйку до слез. Многие хотят приготовить пикантную закуску своими руками, но излишняя жгучесть не всегда входит в планы. Чтобы избавиться от горечи, нужно замочить хрен в холодной воде. Выдержите его два-три часа — и его вкус изменится в лучшую сторону.

• 

  Сначала подготовьте помидоры. Их нужно помыть и откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.

• 

  Помидоры нужно очистить от кожицы. Это не очень сложно. Нужно сделать крестообразный надрез в области плодоножки. После этого обдайте помидоры горячей водой. Далее на одну или полторы минуты погрузите овощи в холодную воду. Теперь можно легко удалить кожицу.

• 

  Возьмите белые (без желтизны), мощные коренья хрена. Очистите от кожицы, помойте. Нам понадобится только внутренняя часть овоща, нарежьте ее кусочками.
• 

  Теперь нужно подготовить сладкий перец. Его следует вымыть, обсушить. После этого освободите овощ от семян, прожилок и плодоножки. Осталось нарезать перец кусочками.

• 

  Чеснок нужно очистить от шелухи, помыть и обсушить.

• 

  Перец чили следует вымыть, обсушить. Если делать приправу слишком жгучей в ваши планы не входит, то освободите перец от семян.
• 

  Когда все ингредиенты готовы, их нужно пропустить через мясорубку, воспользоваться блендером или кухонным комбайном. Перекрутите все продукты до однородности. Введите в массу уксус, сахар и соль. Перемешайте все компоненты будущей хреновины. Далее соусу нужно дать настояться в течение 1-12 часов по желанию.

• 

  Разлейте по банкам и отправьте на хранение в холодильник. Чтобы продлить срок годности до двух-трех месяцев, нужно закатать хреновину в стерилизованные банки под обыкновенные крышки или закрыть капроновыми. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *