Холодец в скороварке

Ингредиенты

• Свиные ножки  1 шт.
• Свиной язык  1 шт.
• Говяжьи кости  1 шт.
• Куриные крылышки  по вкусу
• Индейка  шейка - 1 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Морковь  1 шт.
• Сельдерей  1 шт.
• Перец черный молотый  3 шт.
• Гвоздика  1 шт.
• Чеснок  по вкусу
• Петрушка  1 шт.
• Лавровый лист  1 шт.
• Пищевая соль  3 ст. л.
• Куриные яйца  
• Соленые огурцы  
• Зеленый горошек  

Приготовление

Вы можете воспользоваться любой удобной скороваркой: как обыкновенной советской, которую нужно отправить на плиту на газе, так и электрической или даже мультиваркой-скороваркой. Результатом варки в любом из приборов станет вкусное блюдо.

• 

  Нужно тщательно вымыть все мясные составляющие. Далее репчатый лук тоже хорошенько промойте прямо в шелухе, чистить овощ не нужно. Морковь и сельдерей очистите и вымойте. Все подготовленное загрузите в скороварку, добавьте специи, посолите и залейте водой. Закрывайте крышкой прибор и дожидайтесь закипания (это можно понять по характерному шипящему звуку). С этого момента засекайте три часа: именно столько понадобится для варки, в большем количестве времени нет необходимости.

• 

  По готовности можно заметить, что бульон прозрачный, несмотря на то, что мы не снимали пену. По желанию можно дополнительно процедить жидкость, чтобы она была еще светлее. Кстати, если вам кажется, что получилось достаточно жирно, нужно снять весь жир, который скопился сверху бульона после варки.

• 

  Мясо выложите на отдельную тарелочку, снимите с кости и разберите на отдельные волокна. Крупные кусочки, а также язык нужно нарезать с помощью острого ножа. Чеснок освободите от шелухи, вымойте вместе с зеленью и мелко нарежьте. Выложите и зелень, и чеснок к мясу, добавьте специи и слегка посолите. Перемешайте мясные ингредиенты для равномерного распределения.
• 

  Теперь возьмите формы для разливки холодца. Отварите вкрутую яйца, очистите их и нарежьте половинками. Нужно выложить яйца, нарезанные кружочками соленые огурцы и зеленый горошек на дно посудины. Это будет наше украшение.

• 

  Далее выкладывается мясной слой.

• 

  Теперь залейте все подготовленным бульоном. Необходимости добавлять в него желатин нет, жидкость и так отлично застынет. Отправляйте в холодильник до полного застывания.
• 

  Перед подачей форму с блюдом нужно установить в горячую воду буквально на 10-15 секунд. После этого переворачивайте форму, чтобы наше украшение оказалось сверху. Осталось нарезать холодец, сделанный в скороварке в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, порционными кусками, дополнить горчицей, аджикой или хреном и подать на стол. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *