Гремолата

Такой соус принято готовить на севере Италии, там его подают к запеченной рыбе, цыплятам, куриным бедрышкам, а особой популярностью пользуется оссобуко (тушеная говяжья нога), дополненная гремолатой.

Ингредиенты

• Петрушка  1 пучок
• Лимон  1 шт.
• Чеснок  2 зубчика
• Масло оливковое  40 мл
• Пищевая соль  по вкусу

Приготовление

1. Петрушку помойте и промакните бумажным полотенцем. Поместите в блендер только листья зелени, «ножки» класть не надо. Очистите чеснок. Натрите его на крупной терке и отправьте к петрушке. Налейте оливковое масло. Только не надо лить слишком много. Соус должен получиться сухим, поэтому нельзя переборщить с оливковым маслом. Посолите немного и измельчите до состояния каши.

   

2. Возьмите еще листьев петрушки и мелко нарежьте. Добавьте их к почти готовому соусу. Далее понадобится цедра лимона. Аккуратно срежьте ее ножом, постарайтесь не зацепить мякоть и нарежьте корку лимона мелко кубиками. А можно воспользоваться специальным ножом для цедры. Попробуйте на соль. Если мало, то добавьте чуточку. Перемешайте все хорошо.

   

3. Все, итальянский соус гремолата, приготовленный по простому пошаговому рецепту с фото, готов. Подавайте его к мясным блюдам. Аромат цитрусов очень нежный, а чесночный вкус добавляет нотки пикантности. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	437.88 кКал
Белки	2.87 г
Жиры	40.21 г
Углеводы	9.608 г
Пищевые волокна	3.6 г
Натрий	1187.44 мг
Насыщеные жирные кислоты	6.3905 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *