Гаспачо классический

Интересно! Мало кто знает, но готовят также и горячий гаспачо. Такой вариант супа не особенно популярен. Тем не менее испанцы готовят его поздней осенью или зимой. Горячий гаспачо отличается тем, что готовится он на мясном бульоне (чаще из дичи, так как этот суп придумали охотники), а обязательный ингредиент блюда — вино.

Ингредиенты

• Помидор  6 шт.
• Огурцы  2 шт.
• Сладкий болгарский перец  2 шт.
• Лук репчатый  по желанию
• Уксус винный  1 ст. л.
• Масло оливковое  2-3 ст. л.
• Базилик  2-3 веточки
• Петрушка  2-3 веточки
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Хлеб ржаной  для сухариков, 2 ломтика

Приготовление

• 

  Возьмите емкость, наберите в нее воды и поставьте на плиту. Эта вода понадобится для бланширования помидоров. Пока вода греется, возьмите помидоры и помойте их. Затем сделайте внизу каждого помидора разрез крест-накрест. Сложите помидоры в кастрюлю и залейте их кипятком. Оставьте томаты на минуту. После того как пройдет немного времени, доставайте овощи и снимайте с них кожицу. Благодаря бланшированию это получится очень легко.

• 

  Далее разрежьте помидоры пополам и удалите место, где крепилась плодоножка. Нарежьте томаты кубиками. При желании можно удалить и семена помидоров. Помидоры, которые порезали, поместите в миску и пока оставьте.

• 

  Возьмите огурцы. Их тоже надо помыть и очистить от кожуры с помощью ножа. Нарежьте огурцы кружочками.
• 

  Теперь настала очередь болгарского перца. Выбирайте для гаспачо сладкий и красный перец. Цвет у готового супа красный, зеленый перец может дать не совсем аппетитный цвет блюду. Помойте перец, как и все овощи. Удалите плодоножку и семена. Нарежьте болгарский перец кусочками.

• 

  Теперь все измельченные овощи поместите в чашу блендера. Если любите лук и решите его добавлять, то его тоже очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками. И не забудьте про чеснок, его тоже необходимо добавить сейчас. Измельчите овощи до состояния пюре. Посолите и поперчите суп, добавьте любимые специи, если хотите. Далее отправьте суп в холодильник на несколько часов. Совет! Если суп получился слишком густым, его можно немного разбавить томатным соком. Но не увлекайтесь, ведь классический гаспачо по консистенции похож на пюре.

• 

  Подавайте гаспачо охлажденным, можно добавить измельченный лед. Не забудьте подготовить сухарики из ржаного хлеба. Для этого просто подсушите несколько ломтиков хлеба на сковородке или в духовом шкафу. Можно накрошить сухарики в блюдо, а можно подать гренку целой. Выбирайте вариант, который придется вам по вкусу. Как видите, готовить блюдо в домашних условиях просто, а его освежающий вкус придает сил жарким летом. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *