Фрикасе из курицы с грибами

Ингредиенты

Приготовление

Классическое фрикасе готовят из нежного и молодого мяса, иногда на косточке. Основным ингредиентом может быть телятина, курица, крольчатина, встречается даже блюдо из голубиного мяса. Гарниром к такому мясному рагу часто выступает рис. Во фрикасе частенько добавляют зеленый горошек, грибы, спаржу, кукурузу и каперсы. Все эти добавки считаются вариантом нормы и входят в состав оригинального блюда.

  1. Фрикасе получается вкусным из куриной грудки. Из нее и будем готовить. Куриное филе помойте под проточной водой и вытрите бумажным полотенцем. Нарежьте филе брусочками.

    нарезанное куриное филе

  2. Поставьте сковородку на плиту, налейте в нее подсолнечное масло и добавьте немного сливочного. Отправьте на сковородку порезанное куриное филе. Обжаривайте мясо 5-6 минут.

    нарезанное куриное филе в масле на сковороде

  3. Пока мясо обжаривается, можно подготовить овощи. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Грибы помойте, смойте всю грязь и нарежьте тонкими пластинками.

    лук полукольцами и шампиньоны пластиночками на разделочной доске

  4. Пока нарезались овощи, мясо уже немного обжарилось, и к нему можно добавить лук. Обжаривайте продукты, пока лук не станет прозрачным.

    куриное мясо на сковороде с репчатым луком

  5. Когда лук приобретет необходимый оттенок, добавьте грибы и жарьте получившуюся смесь еще 5-6 минут.

    куриное филе с луком и шампиньонами на сковороде

  6. Посыпьте содержимое сковородки мукой. Перемешайте все и обжарьте еще несколько минут.

    жареное куриное филе и шампиньоны на сковороде с добавлением муки

  7. Теперь можно добавить специи. Посолите и поперчите. Можно добавить смесь прованских трав, такая приправа часто используется в рецептах приготовлении французских блюд.

    куриное мясо и грибы на сковороде со специями

  8. Когда все желаемые специи добавлены, залейте смесь сливками. Если дома нет сливок, то прекрасно подойдет сметана. Только выбирайте молочные продукты с высоким процентом жирности. Увеличьте огонь и доведите блюдо до кипения, после этого можно убавить огонь и протушить фрикасе 2-3 минуты.

    куриное филе и шампиньоны на сковороде со сливками

  9. Все, блюдо готово. Подавайте его с рисом. Такое аппетитное блюдо можно приготовить в мультиварке. Курочка получается особенно сочной. Попробуйте классическое фрикасе из курицы с грибами, приготовленное по нашему рецепту, — и это блюдо станет одним из ваших любимых. Приятного аппетита!

    куриное фрикасе с грибами в сливочном соусе на сковороде

Готовят фрикасе уже очень давно. Сначала его кушали только бедняки, но все изменилось, когда это мясное рагу подали Наполеону. По легенде, это блюдо подали к ужину, на котором был великий полководец. Он попробовал ненавистную с самого детства курицу — и с тех пор блюдо подавали уже на всех торжественных вечерах.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность1303.55 кКал
Белки89.781 г
Жиры86.797 г
Углеводы38.34 г
Натрий4533.7 мг
Холестерин90 мг
Насыщеные жирные кислоты13.4967 г
Пищевые волокна8.17 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь