Фрикасе из курицы с грибами

Готовят фрикасе уже очень давно. Сначала его кушали только бедняки, но все изменилось, когда это мясное рагу подали Наполеону. По легенде, это блюдо подали к ужину, на котором был великий полководец. Он попробовал ненавистную с самого детства курицу — и с тех пор блюдо подавали уже на всех торжественных вечерах.

Ингредиенты

• Грудка куриная  250-300 г
• Жидкие сливки  200 г
• Шампиньоны  200 г
• Лук репчатый  1 шт.
• Масло сливочное  30 г
• Мука пшеничная  1 ст. л.
• Пищевая соль  по вкусу
• Смесь перцев горошком  смежемолотая, по вкусу
• Специи и приправы  для курицы, по желанию
• Растительное масло  2 ст. л.

Приготовление

Классическое фрикасе готовят из нежного и молодого мяса, иногда на косточке. Основным ингредиентом может быть телятина, курица, крольчатина, встречается даже блюдо из голубиного мяса. Гарниром к такому мясному рагу часто выступает рис. Во фрикасе частенько добавляют зеленый горошек, грибы, спаржу, кукурузу и каперсы. Все эти добавки считаются вариантом нормы и входят в состав оригинального блюда.

1. Фрикасе получается вкусным из куриной грудки. Из нее и будем готовить. Куриное филе помойте под проточной водой и вытрите бумажным полотенцем. Нарежьте филе брусочками.

   

2. Поставьте сковородку на плиту, налейте в нее подсолнечное масло и добавьте немного сливочного. Отправьте на сковородку порезанное куриное филе. Обжаривайте мясо 5-6 минут.

   

3. Пока мясо обжаривается, можно подготовить овощи. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Грибы помойте, смойте всю грязь и нарежьте тонкими пластинками.

   

4. Пока нарезались овощи, мясо уже немного обжарилось, и к нему можно добавить лук. Обжаривайте продукты, пока лук не станет прозрачным.

   

5. Когда лук приобретет необходимый оттенок, добавьте грибы и жарьте получившуюся смесь еще 5-6 минут.

   

6. Посыпьте содержимое сковородки мукой. Перемешайте все и обжарьте еще несколько минут.

   

7. Теперь можно добавить специи. Посолите и поперчите. Можно добавить смесь прованских трав, такая приправа часто используется в рецептах приготовлении французских блюд.

   

8. Когда все желаемые специи добавлены, залейте смесь сливками. Если дома нет сливок, то прекрасно подойдет сметана. Только выбирайте молочные продукты с высоким процентом жирности. Увеличьте огонь и доведите блюдо до кипения, после этого можно убавить огонь и протушить фрикасе 2-3 минуты.

   

9. Все, блюдо готово. Подавайте его с рисом. Такое аппетитное блюдо можно приготовить в мультиварке. Курочка получается особенно сочной. Попробуйте классическое фрикасе из курицы с грибами, приготовленное по нашему рецепту, — и это блюдо станет одним из ваших любимых. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1303.55 кКал
Белки	89.781 г
Жиры	86.797 г
Углеводы	38.34 г
Натрий	4533.7 мг
Холестерин	90 мг
Насыщеные жирные кислоты	13.4967 г
Пищевые волокна	8.17 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *