Фрикадельки с рисом с подливкой

Ингредиенты

Приготовление

  1. Начнем готовку с репчатого лука. Его нужно освободить от шелухи, вымыть и обсушить, а затем нашинковать половинку лука тоненькими полосочками или небольшими кубиками.

    нарезанный репчатый лук на деревянной разделочной доске

  2. Выложите нарезанный лук в глубокую миску и добавьте туда чайную ложечку соли.

    чайная ложка с солью над мисочкой с нарезанным луком

  3. Далее отправьте в эту же миску чайную ложку тмина.

    чайная ложка с тмином над миской с измельченным луком

  4. Следом добавляется и черный молотый перец в количестве одной чайной ложки.

    чайная ложка с черным перцем над миской с измельченным луком

  5. Хорошенько перемешайте лук со специями вручную. Слегка придавливайте овощ, чтобы он пропитался специями и пустил сок.

    репчатый лук, перемешанный со специями

  6. Теперь насыпьте в дуршлаг рис и хорошенько промойте под проточной водой. Далее рис нужно обсушить и переложить к луку со специями.

    измельченный репчатый лук c сырым рисом в миске

  7. После этого выложите в миску говяжий фарш (можно сделать фарш самостоятельно, пропустив вымытый кусок говядины через мясорубку) и вбейте куриное яйцо.

    фарш с яйцом и рисом в миске

  8. Тщательно вымешайте фарш руками. Он должен иметь плотную консистенцию. По готовности отправьте миску в холодильник на время приготовления соуса.

    фарш, перемешанный с рисом и луком, для фрикаделек

  9. Давайте позаботимся об ингредиентах для соуса. Нужно нашинковать полукольцами оставшийся лук. Картофель и морковь очистите, вымойте и обсушите. Картошку нужно крупно нарезать, а морковь – кружочками. Осталось освободить от шелухи чеснок и от семян с плодоножкой – болгарский перец. Вымойте оба овоща и обсушите. Далее чеснок мелко нарезается или пропускается через пресс. Перец нужно нарезать полосочками.

    нарезанные лук, морковь, чеснок, сладкий перец и картофель на доске

  10. Помидоры следует вымыть и обсушить, а потом тоненько нарезать в миску. Старайтесь действовать быстро, но аккуратно.

    нарезанный помидор в тарелке

  11. Возьмите сотейник или небольшую кастрюльку (подойдет и глубокая сковорода), добавьте немного оливкового масла и дождитесь накаливания. Затем обжарьте в масле чайную ложечку фарша или даже меньше. Это позволит добиться более насыщенного вкуса и аромата подливы.

    сырая фрикаделька в деревянной ложке

  12. По истечении двух-трех минут нужно выложить в сотейник лук и чеснок. Обжаривайте их до размягчения и формирования золотистого оттенка.

    фарш с луком в сковороде с маслом

  13. Далее выкладываются помидоры. Перемешайте ингредиенты и томите их на среднем огне, чтобы немного выпарилась жидкость.

    жареные помидоры в сковороде с маслом

  14. После этого в сотейник выкладываются оставшиеся овощи. Перемешайте компоненты и продолжите обжарку на протяжении еще двух-четырех минут.

    помидоры, перемешанные с картофелем, морковью, луком и сладким перцем, в сотейнике

  15. Не забудьте посолить овощную заправку.

    соль в чайоной ложкой на емкостью с тушеными овощами

  16. Добавьте немного тмина.

    жареные овощи посыпают тмином

  17. Далее нужно всыпать немного черного молотого перца. Перемешайте компоненты зажарки и готовьте их на протяжении одной-двух минут.

    черный молотый перец в чайной ложке над кастрюлей с тушеными овощами

  18. После этого вылейте в сотейник указанное количество воды и установите сильный огонь. Дождитесь закипания жидкости, а потом уменьшите огонь и продолжите тушение ингредиентов.

    овощи тушатся в воде

  19. Смочите в холодной воде руки и слепите из фарша (его нужно достать из холодильника) фрикадельки. Не делайте их слишком большими. Они должны быть маленькими и аккуратными. Можно формировать фрикадельки и посредством чайной ложки. Преимущество этого способа – возможность сделать изделия одинаковыми по размеру.

    фрикадельки с рисом на деревянной доске

  20. Аккуратно по одной выложите фрикадельки в сотейник с подливкой. Выждите буквально одну-две минуты для затвердения мясных изделий, а потом аккуратно перемешайте содержимое емкости.

    сырая фрикаделька в руке над кастрюлей с тушащимися овощами

  21. Затем вновь увеличьте огонь и доведите подливу до кипения. Далее установите пламя ниже среднего и тушите фрикадельки с овощами, периодически перемешивая.

    фрикадельки тушатся в кастрюле с овощами

  22. По мере образования пены ее нужно снимать с поверхности, используя деревянную ложку или шумовку.

    томатная пенка в деревянноц ложке

  23. Продолжите тушение фрикаделек на протяжении тридцати минут. После этого выключайте огонь. Сотейник нужно накрыть крышкой и оставить в таком виде на пять минут для настаивания.

    тушеные фрикадельки с овощами в кастрюле

  24. Вот и все, аппетитные и ароматные фрикадельки с рисом с подливкой, сделанные в домашних условиях, готовы. Выкладывайте их на тарелку, дополняйте зеленью, хлебом или любимым гарниром и подавайте на стол. Приятного аппетита!

    фрикадельки с овощами в глубокой тарелке на столе

Готовое мясное лакомство можно подавать в качестве самостоятельного блюда, дополняя кусочками пшеничного или черного хлеба. По желанию кушанье может стать мясной составляющей второго блюда, а на гарнир можно использовать любимую кашу, макароны или картофель.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность3148.575 кКал
Белки93.10525 г
Жиры200.653 г
Натрий4492.37 мг
Холестерин516.6 мг
Насыщеные жирные кислоты60.94095 г
Трансжиры7.3009 г
Углеводы233.35575 г
Пищевые волокна23.7375 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь