Фейжоада

Фейжоада — национальное блюдо Бразилии и других португалоязычных стран, которое готовят из мяса, фасоли и муки из корня маниока. Традиционно в фейжоаде используется не менее 7 видов мяса, а фасоль берется только темная. Блюдо получается очень сытным и питательным.

Приготовить вкусную бразильскую фейжоаду в домашних условиях несложно. Наш рецепт несколько отличается от классического, например, в нем используются только 2 вида мяса, а также отсутствует маниоковая мука. Но, несмотря на это, вкус блюда приятно удивит.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Отмерьте необходимое количество фасоли и залейте водой, чтобы жидкость полностью покрывала зерна. Оставьте на сутки в таком виде.

    красная фасоль в миске с водой

  2. На следующий день слейте воду, промойте фасоль, поместите в кастрюлю и отварите в подсоленной воде до мягкости. Обычно это занимает около 1-2 часов.

    красная фасоль в кастрюле

  3. Пока фасоль варится, подготовьте мясо. Помойте его под проточной водой и промакните от остатков влаги. Индюшиное филе нарежьте небольшими кубиками, а свиные ребрышки разделите, как на фото. Сложите мясо в миску и пока отставьте в сторону.

    нарезанное кусочками филе и свиные ребрышки на доске

  4. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости.

    репчатый лук жарится в сковороде

  5. Добавьте к луку чеснок, пропущенный через пресс, и жарьте еще несколько минут.

    чеснок пропускают через пресс в сковороду с луком

  6. После этого отправьте в сковороду филе индейки. Обжарьте мясо до золотистого цвета.

    нарезанное кусочками филе жарится в сковороде с луком

  7. Теперь переложите фасоль, а также обжаренное мясо с луком и чесноком в кастрюлю с толстым дном. Если такой емкости нет, то можно воспользоваться мультиваркой.

    красная фасоль, мясо и лавровый лист в чаше мультиварки

  8. Следом туда же отправьте свиные ребрышки, лавровый лист и томатную пасту. Залейте ингредиенты вином, добавьте немного жидкого дыма, перемешайте и тушите 1 час под закрытой крышкой.

    красная фасоль, мясо, специи и томатная паста в чаше мультиварки

  9. Подавайте фейжоаду по-бразильски со свежими листьями салата и дольками апельсина. Приятного аппетита!

    готовое жаркое фейжоада с фасолью и мясом в черной пиале на столе, рядом листья салата и дольки апельсина

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 1903.105 кКал
Белки 156.87905 г
Жиры 60.2078 г
Углеводы 92.98835 г
Пищевые волокна 52.8215 г
Натрий 1982.035 мг
Насыщеные жирные кислоты 10.1879 г
Холестерин 318 мг
Трансжиры 0.331 г

Комментарии

Не авторезированный пользователь