Фейжоада

Фейжоада — национальное блюдо Бразилии и других португалоязычных стран, которое готовят из мяса, фасоли и муки из корня маниока. Традиционно в фейжоаде используется не менее 7 видов мяса, а фасоль берется только темная. Блюдо получается очень сытным и питательным.

Приготовить вкусную бразильскую фейжоаду в домашних условиях несложно. Наш рецепт несколько отличается от классического, например, в нем используются только 2 вида мяса, а также отсутствует маниоковая мука. Но, несмотря на это, вкус блюда приятно удивит.

Ингредиенты

• Красная фасоль  200 г
• Индейка  (филе) 200 г
• Свиные ребрышки  300 г
• Вино красное  (полусухое) 200 мл
• Лук репчатый  1 шт.
• Чеснок  1 зубчик
• Паста томатная  2 ст.л.
• Лавровый лист  1 шт.
• Пищевая соль  по вкусу
• Растительное масло  для жарки
• Жидкий дым  1 капля (по желанию)

Приготовление

1. Отмерьте необходимое количество фасоли и залейте водой, чтобы жидкость полностью покрывала зерна. Оставьте на сутки в таком виде.

   

2. На следующий день слейте воду, промойте фасоль, поместите в кастрюлю и отварите в подсоленной воде до мягкости. Обычно это занимает около 1-2 часов.

   

3. Пока фасоль варится, подготовьте мясо. Помойте его под проточной водой и промакните от остатков влаги. Индюшиное филе нарежьте небольшими кубиками, а свиные ребрышки разделите, как на фото. Сложите мясо в миску и пока отставьте в сторону.

   

4. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости.

   

5. Добавьте к луку чеснок, пропущенный через пресс, и жарьте еще несколько минут.

   

6. После этого отправьте в сковороду филе индейки. Обжарьте мясо до золотистого цвета.

   

7. Теперь переложите фасоль, а также обжаренное мясо с луком и чесноком в кастрюлю с толстым дном. Если такой емкости нет, то можно воспользоваться мультиваркой.

   

8. Следом туда же отправьте свиные ребрышки, лавровый лист и томатную пасту. Залейте ингредиенты вином, добавьте немного жидкого дыма, перемешайте и тушите 1 час под закрытой крышкой.

   

9. Подавайте фейжоаду по-бразильски со свежими листьями салата и дольками апельсина. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1903.105 кКал
Белки	156.87905 г
Жиры	60.2078 г
Углеводы	92.98835 г
Пищевые волокна	52.8215 г
Натрий	1982.035 мг
Насыщеные жирные кислоты	10.1879 г
Холестерин	318 мг
Трансжиры	0.331 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *