Фасоль по-сербски пребранац

Фасоль по-сербски (пребранац) — сытное и вкусное блюдо, которое в Сербии готовят практически каждый день. Оно чем-то напоминает гуляш, только не из мяса, а из фасоли. Подавать пребранац принято с колбасками.

Ингредиенты

• Белая фасоль  (сахарная белая) 400 г
• Лук репчатый  3 шт.
• Сушеная паприка  0,5 ч.л.
• Базилик сушеный  0,5 ч.л.
• Пищевая соль  по вкусу
• Лавровый лист  4 шт.
• Растительное масло  5 мл (для жарки)
• Колбаса  (домашняя) 3 шт.
• Вода  1 стакан

Приготовление

Рецепт приготовления фасоли по-сербски простой, но следует тщательно подобрать основной ингредиент. Лучше использовать сахарные и мелкие сорта фасоли: они более вкусные и мягкие.

• 

  Отмерьте 400 граммов фасоли и залейте ее водой. Так она должна постоять 1-2 часа. После этого слейте жидкость, а фасоль переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Добавьте лавровый лист для аромата и присолите немного. По готовности слейте жидкость, а фасоль переместите в емкость для запекания.

• 

  Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кубиком. Обжарьте овощ на растительном масле до золотистого цвета.

• 

  В самом конце жарки добавьте в лук молотую паприку, базилик и соль.
• 

  Отправьте лук со специями в емкость с фасолью, тщательно перемешайте.

• 

  В сковороде, где жарился лук, обжарьте колбаски.

• 

  Сделайте на колбасках надрезы, чтобы мясо пропиталось специями, и выложите обжаренный продукт в емкость с фасолью. Залейте теплой водой. Важно, чтобы фасоль была полностью покрыта жидкостью (как показано на фото)! Поставьте емкость в разогретую до 200 градусов духовку.
• 

  Запекать пребранац следует до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. В среднем на это уходит около часа. Запеченная фасоль по-сербски выглядит очень аппетитно. В духовке она хорошо разваривается и становится практически однородной. Огромною роль в пребранаце играют колбаски, так как они придают блюду особую пикантность. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	4017.3975 кКал
Белки	229.2062 г
Жиры	231.9292 г
Углеводы	200.06765 г
Пищевые волокна	68.9835 г
Натрий	2013.01 мг
Насыщеные жирные кислоты	1.0698125 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *