Домашний греческий йогурт

В данном рецепте домашний греческий йогурт готовится при помощи мультиварки. Для приготовления йогурта своими руками лучше использовать фермерское, а не магазинное молоко, так как в составе натурального продукта больше белка. Помимо этого, из-за высоких температур во время термической обработки молоко из магазина может свернуться.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Чтобы сделать йогурт в домашних условиях, необходимо использовать специальную закваску. На 1 л молока достаточно примерно одной третьей части стандартной упаковки. Поэтому первый этап приготовления заключается в отделение нужного количества закваски.

    сухая закваска в пакетике

  2. Молоко следует перелить в кастрюлю и подогреть, но не доводить до кипения. Благодаря этому в составе продукта увеличится количество белка. Когда жидкость немного остынет, нужно добавить столовую ложку сухого молока и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Далее, когда температура заготовки опустится примерно до 36-38 градусов (жидкость должна быть теплой, но не горячей), нужно перелить ее в контейнер, сверху высыпать закваску, оставить на 1-2 минуты, а после хорошо перемешать.

    заготовка для йогурта в контейнере

  3. На дно чаши мультиварки положить полотенце, а сверху установить контейнер с заготовкой, как показано на фото. Контейнер должен плотно закрываться крышкой.

    контейнер на полотенце в чаше мультиварки

  4. В чашу налить холодную воду так, чтобы ее уровень доходил примерно до середины контейнера. Далее нужно закрыть мультиварку и установить режим «Выпечка», время 4 часа и температуру 40 градусов. После того как программа завершит работу, йогурт оставить в чаше еще на 1-1,5 часа, пока вода полностью не остынет (крышку не открывать).

    контейнер в чаше мультиварки, в воде

  5. По истечении указанного времени заготовку достать из мультиварки, перемешать и на 3-4 часа переставить контейнер в холодильник для застывания. Этот этап является обязательным, иначе йогурт не будет густым.

    домашний йогурт в контейнере

  6. Вкусный домашний йогурт готов. Храниться заготовка может в холодильнике не более 1-2 дней, поэтому лучше сразу подавать лакомство к столу. Йогурт отлично сочетается с вишневым или клубничным вареньем. Приятного аппетита!

    домашний греческий йогурт с вареньем

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность782.2 кКал
Белки38.364 г
Жиры41.542 г
Углеводы62.384 г
Натрий574.2 мг
Холестерин119.4 мг
Насыщеные жирные кислоты24.8484 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь