Даргинский хинкал

Подают хинкал как самостоятельное блюдо с различными соусами и как дополнение к гарниру. Это отличная закуска в дороге.

Ингредиенты

• Вода  250 мл
• Дрожжи сухие  1 ст. л.
• Сахарный песок  1 ч. л.
• Пищевая соль  1 ч. л.
• Растительное масло  3 ст. л.
• Мука пшеничная  450 г

Приготовление

Для того чтобы хинкал получился сытным и воздушным, необходимо соблюдать пропорции муки и дрожжей. Тесто должно получиться тонкое и мягкое.

1. Подогрейте воды в кастрюле и всыпьте туда дрожжи и сахар. Как только сахар полностью растворился в воде и у вас получился сладенький сахарный сироп, добавьте в него соль и растительное масло. Все тщательно перемешайте и всыпайте понемногу муку, при этом хорошенько помешивайте. Замесите тесто, оно должно получиться не сильно густое, но и не жидкое, примерно такое, как вы делаете на пельмени. Затем накройте его полотенцем и отставьте на 40-45 минут, чтобы оно увеличилось в размерах. По истечении этого времени возьмите его и разделите на равные 3-4 части. Каждый кусочек теста раскатайте с помощью скалки в тонкий пласт (0,5 см толщины), как показано на фото.

   

2. Скатайте тесто в длинные трубочки. По толщине они должны быть примерно одинаковые.

   

3. Теперь каждую получившуюся трубочку необходимо разрезать на порционные ровные кусочки. Для этого используйте острый нож. Разрежьте так, как показано на фото.

   

4. Теперь приступим в варке. Для этого можно использовать мантоварку, но так как её может не быть, подойдет обычная кастрюля и марля. Создайте эффект пароварки. Налейте в кастрюлю немного воды, натяните сверху марлю и выкладывайте на неё пельмени. Таким образом, блюдо будет готовиться на пару, не потеряв своего вкуса, и не превратившись в кусочки обычного отваренного теста. Посыпьте зеленью петрушки или базилика для красоты. Подавайте со сметаной или вкусным соусом. Вот и весь пошаговый рецепт с фото приготовления сытного даргинского хинкала. Желаем вам приятного аппетита!

   

Комментарии

• 

  Гульназ Багаутдинова

  Эээм... Откуда информация а, что блюдо грузинской кухни?)) Это совсем не так. Блюдо дагестанской кухни. В республике Дагестан есть такая национальность - даргинцы. В Дагестане очень распространено такое блюдо как Хинкал. Оно имеет множество разновидностей, и зачастую имеет название, созвучное с одной из национальностей этой республики. От грузинского ХинкалИ отличается и имеет свою оригинальность

Ваше имя

Comment *