Цветная капуста в томате на зиму

Цветная капуста — это уникальный овощ, который помогает в очищении пищеварительной системы, снижает вероятность развития гастрита. В соцветии огромное содержание витаминов группы В и фолиевой кислоты. Капуста не только полезна, но и очень вкусная, если её правильно приготовить.

Ингредиенты

• Капуста цветная  5 кг
• Помидор  3 кг
• Растительное масло  2 стакана
• Пищевая соль  2 ст. л. с горкой
• Сахарный песок  2 стакана
• Столовый уксус  2 стакана
• Вода  ~ 1/2 стакана

Приготовление

• 

  Выберите спелые красные помидоры. Нам понадобится три килограмма. Не имеет значения, если они побиты или треснули. Главное, чтобы не пропавшие.

• 

  Нарежьте помидоры на маленькие кубики. Подготовьте кастрюлю и влейте в неё ½ стакана чистой фильтрованной воды, и добавьте туда помидоры. Продолжайте тушить примерно 15 минут, всё время перемешивая, чтобы томат не пригорел. Обязательно следите за огнем.

• 

  Подготовьте цветную капусту весом в пять килограмм. Промойте её под проточной холодной водой, обрежьте зеленые ненужные листья и порежьте на небольшие соцветия. Сердцевину можно выкинуть, она нам не нужна.
• 

  После того как вы справитесь с капустой, снимите с плиты томат, протрите его через сито, чтобы получился натуральный томатный сок без лишних семян и кожуры. Затем снова поставьте на огонь, добавьте к перетёртому томату два стакана сахара, две столовых ложки с горкой соли, 2 стакана растительного масла и два стакана уксуса. Тщательно перемешайте смесь и добавьте к ней цветную капусту. Проварите все вместе 5-7 минут. По желанию, можно добавить зелень укропа или петрушки.

• 

  Подготовьте банки заранее, стерильные. Как только маринованная цветная капуста и томаты прокипели 5-7 минут, снимите их с плиты и аккуратно заполняйте содержимым банки. Когда все баночки будут заполнены, плотно закройте крышками и уберите в сторону до остывания. Как только банки с цветной капустой в томате охладились, уберите их в прохладное место к остальной консервации. Наша замечательна и вкуснейшая цветная капуста с помидорным соусом на зиму готова! Порадуйте себя и своих близких такой салатной заготовкой. Приятного аппетита и удачи!

Комментарии

Ваше имя

Comment *