Чизкейк без выпечки

Ингредиенты

• Печенье  250 г
• Масло сливочное  350 г
• Сахарный песок  500 г
• Малина  500 г
• Творог  900 г
• Сметана  300 г
• Жидкие сливки  3 ст. л.
• Ванильный сахар  1 ст. л.
• Желатин  80 г
• Вода  286 г

Приготовление

Предлагаем задействовать обыкновенный творог в качестве основы для начинки. Получится аппетитный ПП-десерт. Желательно выбирать домашнюю сметану средней или высокой жирности, а также хорошие сливки. Но, конечно, можно отдать предпочтение и сливочному сыру маскарпоне, который принято использовать в соответствии с классическим рецептом. Без желатина не обойтись, так как от него зависит, будет ли десерт устойчивым или расползется. Желательно для торта использовать порошковой желатин, но, в принципе, подойдет любой.

1. Начнем приготовление чизкейка без выпечки в домашних условиях с подготовки коржа. Для него понадобится хрупкое печенье (можно использовать «Топленое молоко» или любое другое похожее).

   

2. Печенье измельчите до состояния крошки. Можно воспользоваться мясорубкой или же задействовать блендер.

   

3. Далее добавьте к измельченному печенью две столовые ложки сахара и 150 граммов растопленного сливочного масла. Хорошенько перемешайте ингредиенты до однородности. Должна получиться мягкая и плотная масса.

   

4. Полученное тесто нужно выложить в формочку, в которой будете делать торт, ровным слоем и отправить в холодильник (если времени мало, лучше в морозильную камеру).

   

5. А сейчас займемся начинкой. Нужно залить стаканом холодной воды 30 граммов желатина и оставить его набухать.

   

6. Спустя буквально пять-семь минут получится желейная масса. Нагрейте ее на водяной бане до 60-70 градусов, постоянно помешивая, чтобы желатин полностью растворился. После этого отставьте емкость в сторону и оставьте остывать.

   

7. Творог нужно или пропустить через мясорубку, или протереть через сито. В результате должна получиться творожная масса без крупинок.

   

8. Масло нужно заранее достать из холодильника и оставить размягчаться. Оно должно быть мягким, но не течь.

   

9. После этого выложите масло в миску, добавьте ванильный сахар и взбейте до формирования белого оттенка. Далее порционно нужно всыпать сахар, продолжая взбивание. После этого в три приема добавьте подготовленный творог, сметану и посредством блендера добейтесь однородной консистенции. Также добавляются сливки. Еще раз перемешайте творожную массу. Она должна иметь кремообразную консистенцию.

   

10. Далее нужно влить тоненькой струйкой желатин, причем массу нужно постоянно помешивать.

    

11. Готовую начинку выложите в форму с печеньем и аккуратно разровняйте верхний слой. Отправьте емкость в холодильник на 4-8 часов до застывания.

    

12. В это время нужно позаботиться о малине. Использовать будем замороженную, поэтому надо дать ей время на оттаивание.

    

13. Выложите малину в кастрюльку и всыпьте туда же 150 граммов сахара.

    

14. Постоянно помешивая ингредиенты, доведите их до кипения и варите на протяжении пяти минут. Огонь должен быть маленьким.

    

15. Затем нужно залить тремя столовыми ложками воды две чайные ложки желатина. Желатиновую массу нужно нагреть до 70 градусов на медленном огне. После этого остудите ее.

    

16. Влейте желатин в малиновую массу и перемешайте. Затем распределите ягодное желе с кусочками фруктов по поверхности чизкейка и отправьте в холодильник примерно на два часа, чтобы десерт застыл.

    

17. По истечении указанного времени чизкейк без выпечки, сделанный в домашних условиях, готов. Аккуратно уберите форму, а десерт нарезайте порционными кусочками. Можно подавать на стол и пробовать. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	8496.98 кКал
Белки	252.894 г
Жиры	476.27 г
Углеводы	783.475 г
Пищевые волокна	24.25 г
Натрий	1013.174 мг
Холестерин	394.1 мг
Насыщеные жирные кислоты	52.886 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *