Чизкейк без выпечки

Ингредиенты

Приготовление

Предлагаем задействовать обыкновенный творог в качестве основы для начинки. Получится аппетитный ПП-десерт. Желательно выбирать домашнюю сметану средней или высокой жирности, а также хорошие сливки. Но, конечно, можно отдать предпочтение и сливочному сыру маскарпоне, который принято использовать в соответствии с классическим рецептом. Без желатина не обойтись, так как от него зависит, будет ли десерт устойчивым или расползется. Желательно для торта использовать порошковой желатин, но, в принципе, подойдет любой.

  1. Начнем приготовление чизкейка без выпечки в домашних условиях с подготовки коржа. Для него понадобится хрупкое печенье (можно использовать «Топленое молоко» или любое другое похожее).

    печенье Мария в тарелке на кухонном столе

  2. Печенье измельчите до состояния крошки. Можно воспользоваться мясорубкой или же задействовать блендер.

    измельченное печенье в чаше блендера

  3. Далее добавьте к измельченному печенью две столовые ложки сахара и 150 граммов растопленного сливочного масла. Хорошенько перемешайте ингредиенты до однородности. Должна получиться мягкая и плотная масса.

    молотое печенье с сахаром и растопленным сливочным маслом

  4. Полученное тесто нужно выложить в формочку, в которой будете делать торт, ровным слоем и отправить в холодильник (если времени мало, лучше в морозильную камеру).

    корж из измельченного печенья в форме для запекания

  5. А сейчас займемся начинкой. Нужно залить стаканом холодной воды 30 граммов желатина и оставить его набухать.

    желатин в кастрюльке и вода в стакане

  6. Спустя буквально пять-семь минут получится желейная масса. Нагрейте ее на водяной бане до 60-70 градусов, постоянно помешивая, чтобы желатин полностью растворился. После этого отставьте емкость в сторону и оставьте остывать.

    растворенный желатин в воде в кастрюльке на плите

  7. Творог нужно или пропустить через мясорубку, или протереть через сито. В результате должна получиться творожная масса без крупинок.

    творог в стеклянной миске на столе

  8. Масло нужно заранее достать из холодильника и оставить размягчаться. Оно должно быть мягким, но не течь.

    сливочное масло в глубокой тарелке

  9. После этого выложите масло в миску, добавьте ванильный сахар и взбейте до формирования белого оттенка. Далее порционно нужно всыпать сахар, продолжая взбивание. После этого в три приема добавьте подготовленный творог, сметану и посредством блендера добейтесь однородной консистенции. Также добавляются сливки. Еще раз перемешайте творожную массу. Она должна иметь кремообразную консистенцию.

    творог в стеклянной миске измельчают блендером

  10. Далее нужно влить тоненькой струйкой желатин, причем массу нужно постоянно помешивать.

    творожная масса, залитая растворенным желатином

  11. Готовую начинку выложите в форму с печеньем и аккуратно разровняйте верхний слой. Отправьте емкость в холодильник на 4-8 часов до застывания.

    творожная масса в круглой стеклянной форме

  12. В это время нужно позаботиться о малине. Использовать будем замороженную, поэтому надо дать ей время на оттаивание.

    размороженная малина в тарелочке на столе

  13. Выложите малину в кастрюльку и всыпьте туда же 150 граммов сахара.

    малина, посыпанная сахаром, в кастрюльке

  14. Постоянно помешивая ингредиенты, доведите их до кипения и варите на протяжении пяти минут. Огонь должен быть маленьким.

    вареная с сахаром малина в кастрюльке

  15. Затем нужно залить тремя столовыми ложками воды две чайные ложки желатина. Желатиновую массу нужно нагреть до 70 градусов на медленном огне. После этого остудите ее.

    желатиновая масса в миске

  16. Влейте желатин в малиновую массу и перемешайте. Затем распределите ягодное желе с кусочками фруктов по поверхности чизкейка и отправьте в холодильник примерно на два часа, чтобы десерт застыл.

    малина с желатином в форме с чизкейком

  17. По истечении указанного времени чизкейк без выпечки, сделанный в домашних условиях, готов. Аккуратно уберите форму, а десерт нарезайте порционными кусочками. Можно подавать на стол и пробовать. Приятного аппетита!

    чизкейк из творога без выпечки с добавлением малины

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность8496.98 кКал
Белки252.894 г
Жиры476.27 г
Углеводы783.475 г
Пищевые волокна24.25 г
Натрий1013.174 мг
Холестерин394.1 мг
Насыщеные жирные кислоты52.886 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь