Чимичанга

Чимичанга — это не закуска, а полноценное яство, которое дополняют овощами или мясом и подают вместе с традиционными соусами, чаще всего гуакамоле.

Ингредиенты

• Мука пшеничная  1 стакан
• Карри  0,5 ч. л.
• Разрыхлитель для теста  щепотка
• Дрожжи сухие  щепотка
• Вода  50 мл
• Молоко  50 мл
• Пищевая соль  1/3 ч. л.
• Мясной фарш  200 г
• Лук репчатый  1 шт.
• Паста томатная  2 ст. л.
• Растительное масло  для жарки
• Сыр пармезан  100 г
• Пиво светлое  50 мл
• Перец черный горошком  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Кориандр молотый  по вкусу

Приготовление

• 

  Муку дополняем разрыхлителем, сухими дрожжами, солью и карри. После этого наливаем воду вместе с молоком и начинаем месить тесто. В итоге оно должно получиться очень эластичным и упругим. Полиэтиленовый пакет для продуктов слегка смачиваем теплой водой и отправляем в него нашу заготовку. Держим на протяжении одного часа в месте с комнатной температурой. За это время тесто должно подняться. По истечении указанного промежутка достаем тесто и делим общую массу на шарики.

• 

  С помощью скалки раскатываем каждый кусочек теста. Толщина коржа должна быть равна 2 мм. Далее, берем тарелку соответствующего диаметра и обрезаем с помощью посудины края.

• 

  В глубокой емкости смешиваем говядину со свининой. Луковицу измельчаем с помощью терки, пропуская через мелкие отверстия. Отправляем луковую массу в фарш, добавляем черный молотый перец, соль и тщательно перемешиваем получившийся состав. Берем сковороду, ставим ее на плиту и, дождавшись, когда емкость нагреется, наливаем немного растительного масла, после чего выкладываем фарш. Обжариваем на протяжении пары минут, периодически помешивая. Позже добавляем указанное количество светлого пива, ложку томатной пасты и дополняем кориандром, перцем горошком и другими специями по вкусу. Держим на плите, пока не испарится вся жидкость. После тушения снимаем готовый фарш, перекладываем в другую посуду и ждем, пока остынет.
• 

  Натираем на крупной терке твердый сыр. Отправляем эту массу в дополнение к мясу.

• 

  Хорошенько перемешиваем всю массу для начинки, чтобы оба ингредиента равномерно смешались и распределились.

• 

  Выкладываем мясо-сырный состав на тортилью.
• 

  Скручиваем тесто конвертиком. Аналогичные манипуляции проделываем с каждым кусочком и всей начинкой.

• 

  Отправляем сформированные кушанья в ту же сковороду, где жарился фарш. При необходимости добавляем еще растительного масла. Обжариваем до тех пор, пока не появится золотистая корочка.

• 

  Наше прекрасное блюдо готово! Лично вы смогли убедиться в простоте приготовления в домашних условиях такого вкусного мексиканского кушанья. Надеемся, наши рекомендации в этом пошаговом рецепте с фото пришлись кстати. А теперь можете и попробовать, наслаждаясь чудесным вкусом чимичанги. Желаем вам приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *